Bolha tradicional e squeak é o nome adorável, peculiar para o que é principalmente sobras de legumes fritos, geralmente a partir do almoço de domingo, é por isso que a bolha é tão popular em uma segunda-feira.
As origens do nome fofo não são conhecidas, mas há uma referência no "Dicionário da língua vulgar, 1785", que "Bolha e Squeak, carne e repolho frito juntos. É assim chamado a partir de seu borbulhando e guinchando enquanto sobre o fogo ".
Tradicionalmente, a bolha e o guincho serão comidos na segunda-feira para o almoço ou jantar, às vezes com um ovo frito no topo, talvez um pouco de bacon, ou restos de carne do dia anterior. Não há regra dura e rápida para este e nenhuma receita particular é apenas uma maneira de usar o que você deixou do jantar.
Um ingrediente principal que sempre está lá é o purê de batata. A batata é a "cola" que mantém todos os outros vegetais juntos.
Bolha e guincho também são conhecidos como bolha ou fritar. Na Irlanda, o colcannon é feito a partir de purê de batatas, repolho ou couve e cebola e é muito semelhante a bolha e guincho, como é rumbledethumps na Escócia.
O que você precisará
- 6 colheres de sopa de manteiga, sem sal
- 1/2 xícara / 125 gramas de cebola (picadinha)
- 1lb./425 gramas de purê de batata
- Quaisquer restos de vegetais, repolho, sueco, cenoura, ervilha,
- couves de Bruxelas , finamente picadas
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga (você também pode usar óleo vegetal , mas a manteiga tem um gosto melhor), certifique-se de não dourar. Adicione a cebola picadinha e frite suavemente por cerca de 3 minutos, ou até ficar macio e translúcido.
- Aumente ligeiramente o fogo e acrescente o purê de batata e todos os restos de legumes cortados. Frite por, pelo menos, 10 minutos, virando-os continuamente na manteiga derretida, garantindo que a batata e os legumes sejam reaquecidos. Além disso, você também quer dourar, mas não queimar as bordas externas dos legumes, então, ocasionalmente, pressione a mistura na panela para dourar um pouco e continue mexendo.
- Finalmente, quando a mistura for aquecida, dê aos vegetais uma longa e final prensa na base da panela com uma espátula e deixe cozinhar por 1 min. Virar e repetir.
- Sirva como mencionado acima com um ovo frito ou cozido em cima, pedaços de bacon ou pedaços de presunto, ou qualquer sobras assadas misturado e reaquecido completamente.
- Uma alternativa é misturar a batata e legumes e formar em pequenos hambúrgueres, em seguida, frite como acima. Os bolinhos Bubble e Squeak também são um excelente acompanhamento para qualquer carne assada, ou como mencionado anteriormente, recheados com um ovo escalfado ou frito.