Assado de panela de Wrangler de fogão lento

O café, o vinho tinto e uma generosa quantidade de alho adicionam profundidade de sabor ao assado de pote de Gary. O líquido neste assado é engrossado e servido com o assado como um molho.

Use um assado, assado na perna, peito (não corned), ou qualquer corte de carne assada rotulado "assado de panela".

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O que você precisará

• 1 carne magra sem osso assada (cerca de 4 libras)
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara de cebola picada
• 8 dentes grandes de alho esmagados
• 3/4 xícara de vinho tinto seco ou caldo de carne
• 2 a 3 colheres de chá de grânulos de café instantâneo
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de água fria
• 2 colher de sopa de amido de milho

Como fazer isso

1. Polvilhe assado com sal e pimenta; esfregue dentro Cortar assado ao meio, se necessário para caber em um fogão lento. Em uma frigideira grande em fogo médio, marrom assado em óleo quente. Transfira o assado para retardar o fogão.
2. Refogue a cebola e o alho na frigideira até dourar levemente. Adicione o vinho ou caldo e grânulos de café. Continue a cozinhar em fogo médio, mexendo para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira. Despeje toda a carne.
3. Adicione a folha de louro ao pote.

1. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou até que a carne fique bem macia.
2. Usando uma escumadeira, retire a folha de louro e o alho. Transfira a carne para um prato quente; cubra e mantenha quente.
3. Em uma tigela pequena, misture a água fria e o amido de milho, mexendo até ficar homogêneo. Misture o líquido quente no fogão lento. Cubra e cozinhe em fogo alto por cerca de 15 a 20 minutos, ou até ficar quente e engrossar. (Esta etapa pode ser feita mais rapidamente no stovetop, a menos que você tenha um crockpot estilo multi-cooker.)
4. Fatie a carne e sirva com molho.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	619
Gordura total	35 g
Gordura saturada	13 g
Gordura insaturada	17 g
Colesterol	196 mg
Sódio	218 mg
Carboidratos	10 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	63 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)