Estas batatas doces são cozinhadas com um açúcar mascavo e manteiga como esmalte caramelo. As batatas são cortadas e cozidas no fogão lento com o molho levemente temperado.
A canela adiciona a quantidade certa de tempero ao molho de açúcar mascavo.
Cozinhar as batatas doces no fogão lento deixa seu forno livre para o peru ou presunto.
O que você precisará
- 4 a 6 médio
- batata-doce (descascada e fatiada, cerca de 2 1/2 a 3 libras)
- 1 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá
- canela
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 a 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
Como fazer isso
- Unte levemente os lados internos e inferiores do fogão lento ou panela elétrica; adicione as batatas doces fatiadas e polvilhe com sal. Combine açúcar, amido de milho e canela; Polvilhe as batatas doces.
- Dot com manteiga; cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas.
Batata Doce vs. Inhame
Enquanto muitos chamam batata-doce de "inhame", na verdade são dois vegetais diferentes. Inhames estão relacionados com gramíneas e são nativos da África e da Ásia.
Inhames raramente são encontrados em supermercados, mas você pode encontrá-los em mercados étnicos menores. As batatas doces são membros da família da glória da manhã. A batata-doce é cultivada nos Estados Unidos, com a Carolina do Norte, a Califórnia e o Mississippi entre os principais produtores.
Algumas variedades comuns incluem as variedades "Beauregard", "Covington" e "granada" de pele vermelha e a "jóia" cor de cobre. Batatas doces de cores mais claras tendem a conter menos umidade. Eles são excelentes para esmagar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 373 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 100 mg |
| Carboidratos | 85 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 4 g |