O que você precisa
- Panela média ou saucier
- agua
- Vinagre
- Taça pequena ou ramekin
- Ovo fresco
- Colher com fenda
Veja como
- Despeje cerca de 1 1/2 a 2 centímetros de água em uma panela ou saucier.
- Adicione 2 colheres de chá de vinagre na água.
- Quebre um ovo em um copo ou ramekin.
- Levar a água a ferver em fogo médio.
- Se você estiver pegando apenas um ovo, pegue a alça da sua espátula ou espátula e crie um vórtice na água girando-a em círculos apertados no centro da panela. Para mais de um ovo, pule esta etapa.
- Com cuidado, mergulhe o ramequim ou xícara parcialmente na água e deslize o ovo do copo na água.
- Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, ou até que as gemas ainda estejam escorrendo, mas as claras estejam firmes.
- Para testar, retire um ovo da água com uma escumadeira e pressione suavemente a parte mais grossa do branco com um dedo. Se se sentir firme ao toque, está feito.
- Para ovos perfeitamente redondos, apare com uma faca ou tesoura.
- Escorra levemente, tempere e sirva.
Dica: Para preparar os ovos com antecedência, coloque os ovos escalfados em uma tigela com água fria. Leve à geladeira por até 24 horas. Para reaquecer, coloque os ovos em água quente por cerca de 10 minutos. Escorra bem antes de servir.
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