Eu tive um monte de pitas na minha casa depois da nossa festa neste fim de semana e eu estava tentando pensar em maneiras diferentes de usá-las. O que é mais fácil do que fazer uma pizza com uma pita? A pita faz uma crosta perfeita e se ergue muito bem com o ovo rachado e o espinafre cremoso.
Sempre que faço espinafre com creme, sempre acabo tendo alguma sobra. Congele-o para que eu possa usá-lo para molhos, pizzas e outras iguarias. Eu uso a receita básica de creme de espinafre da Emeril, com alguns dos meus próprios ajustes. É cremoso, extravagante e completamente decadente. E tem um gosto incrível em cima de uma pita e coberto com um ovo recém-quebrado. Você também pode superar isso com ovos mexidos depois de terminar de assar!
Eu amo espinafre no café da manhã! É delicioso em um wrap de espinafre feta café da manhã e é incrível nesta pita café da manhã. Não há nada como obter esses verdes no seu sistema na primeira hora da manhã.
O que você precisará
- Para o espinafre desnatado:
- 2 xícaras de espinafre (congelado, picado)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 xícara de creme pesado
- 1/4 xícara de queijo parmesão
- Para a Pizza:
- 4 pitas gregas (sem bolso)
- 2 xícaras de queijo mussarela (ralado)
- 4 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Decore: queijo parmesão ralado
Como fazer isso
- Prepare o primeiro creme de espinafre. Ferva uma panela de água salgada. Adicione o espinafre congelado à água e cozinhe até que esteja completamente descongelado e cozido.
- Escorra e esprema o espinafre em uma peneira para remover o excesso de água.
- Coloque a manteiga em uma panela. Aqueça até a manteiga derreter. Adicione o alho e cebola em pó e sal e pimenta. Mexa para combinar e depois adicione o espinafre escorrido.
- Adicione o creme pesado e mexa para combinar. Cozinhe até que o creme esteja reduzido e ligeiramente engrossado. Adicione o queijo parmesão e mexa para combinar.
- Deixe o creme de espinafre esfriar um pouco e pré-aqueça o forno a 450 F.
- Coloque os pitas em papel manteiga em cima de uma casca de pizza (para colocá-lo no forno mais facilmente!)
- Espalhe uma quantidade igual da mistura de creme de espinafre em cima de cada pita.
- Top cada pita com o queijo mozzarella ralado.
- Delicadamente, quebre um ovo em cima de cada pizza. Tenha cuidado para não quebrar a gema.
- Coloque no forno e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a clara de ovo esteja cozida e colocada, mas a gema ainda está escorrendo!
- Retire do forno e polvilhe com sal e pimenta e queijo parmesão ralado. Corte em triângulos e sirva imediatamente!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 537 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 287 mg |
| Sódio | 830 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 24 g |