Batata-doce de polpa branca ( boniato ) é tão versátil quanto as batatas americanas tradicionais. No Caribe, há uma enorme variedade de batatas doces e as pessoas estão sempre encontrando maneiras diferentes de usá-las. Muitas vezes, eles são substituídos por batatas regulares.
Em um esforço para servir um tipo diferente de prato de purê de batata. as batatas doces de polpa branca foram usadas para fazer este prato de purê de batata temperado. Sirva isso como você faria com purê de batatas.
O que você precisará
- 2 libras de batata doce (carne branca)
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga (salgada ou sem sal derretida)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/4 xícara de leite (inteira, morna)
- Pimenta quente (a gosto, picada)
- 1/4 xícara de cebola verde (partes branca e verde, fatiada)
Como fazer isso
Descasque as batatas doces, corte em pedaços grandes e coloque em uma panela. Cubra com água e deixe ferver em fogo alto.
Quando a panela começar a ferver, salgue a água e deixe cozinhar até que uma faca seja inserida facilmente. Escorra bem.
Adicione as batatas escorridas à panela quente (mesmo pote em que foram cozinhadas), adicione o sal, a manteiga, a pimenta e o leite e amasse até ficar homogêneo.
Tempere com pimenta. Misture bem. Dobre as cebolas verdes.
Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 278 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sódio | 172 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 4 g |