Um alimento de conforto favorito que atravessa culturas é pudim de arroz de baunilha cremoso, que pode ser servido quente ou frio. Enquanto os ingredientes do pudim de arroz variam dependendo da receita, o que parece permanecer constante é o uso de arroz, algum tipo de adoçante e leite ou água. O que muitas vezes muda é que alguns pudins de arroz são assados e outros são cozidos no fogão (como este é). Outra variante ocorre nos suplementos - como passas e outras frutas secas.
Esta receita fácil é cozida no fogão e está pronta em menos de 15 minutos. É delicioso por conta própria ou você pode enfeitá-lo com uma pitada de creme ou frutas cozidas e uma pitada de canela.
O que você precisará
- 2 3/4 xícaras de leite (integral)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de arroz (grão curto)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 limão (raspas)
- 1 pitada de sal
- Opcional: pitada de canela em pó (para decorar)
Como fazer isso
- Coloque o leite em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Adicione a essência de baunilha e mexa.
- Uma vez que o leite começa a vapor, polvilhe o arroz e mexa delicadamente com uma colher de pau. Vire ligeiramente o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Quando os grãos de arroz começarem a inchar, coloque uma tampa na panela e abaixe o fogo. Fique de olho no arroz e mexa ocasionalmente por 5 a 7 minutos.
- Uma vez que o arroz esteja cozido, retire a panela do fogo e adicione o açúcar, as raspas de limão e uma pitada de sal. Mexa delicadamente e prove. Adicione um pouco mais de açúcar, se necessário.
- Sirva quente, à temperatura ambiente ou gelado. Polvilhe com canela antes de servir.
Origens do Pudim de Arroz
Aqui estão alguns fatos que você pode não saber sobre o arroz doce:
- As raízes do pudim de arroz remontam aos potes de grãos (uma sopa espessa ou guisado) feitos nos tempos antigos no Oriente Médio.
- O pudim de arroz era uma sobremesa popular durante o tempo de Shakespeare. O próprio Shakespeare menciona o pudim de arroz como parte de um banquete comemorativo em A Winter's Tale, Ato IV.
- Por muito tempo, o pudim de arroz tem sido associado com boa nutrição e fácil digestão.
- Pudim de arroz foi mencionado pela primeira vez em textos médicos - não livros de culinária.
- Pudim de arroz tem sido recomendado para pessoas de todas as idades com doenças estomacais.
Mais receitas de sobremesas australianas / neozelandesas
Aqui estão mais receitas de sobremesas australianas / neozelandesas que eu acho que você vai gostar:
Biscoitos ANZAC: O Original Australiano "Biscoito do Soldado"
- Biscoitos Afegãos New Zealand Chocolate e Cornflake
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 241 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sódio | 148 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |