A mousse de chocolate escuro fofo, rico e decadente é uma sobremesa impressionante para servir em jantares. Apenas não estrague o efeito dizendo aos seus convidados como isso era fácil de fazer. Mousse significa “espuma” ou “espuma” em francês e o prato pode ser doce ou salgado e servido quente ou frio.
É importante usar chocolate amargo e escuro de boa qualidade para obter os melhores resultados de degustação. Eu gosto de adicionar um toque de Baileys Irish Cream para dar uma dimensão adicional ao sabor de chocolate, mas isso é completamente opcional. A musse pode ser feita um dia à frente e refrigerada até a hora de servir.
Uma nota importante sobre o derretimento do chocolate - certifique-se de usar uma tigela limpa e completamente seca à prova de calor. Não deve ter nem a menor gota de água, pois o chocolate vai se apoderar . Além disso, use um ovo pasteurizado porque, enquanto a gema do ovo vai cozinhar no chocolate, a clara permanece não cozida. A parte mais difícil desta receita é esperar as duas horas necessárias para relaxar antes de comer!
O que você precisará
- 3/4 xícara / 150 gramas de chocolate (boa qualidade, escuro, meio amargo)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 3/4 de xícara / 180 ml. creme de leite
- 1 ovo grande (pasteurizado, separado)
- Opcional: 1 colher de sopa de creme irlandês Baileys
- Guarnição: raspas de chocolate
- Decore: framboesas frescas
Como fazer isso
- Adicione 2 colheres de sopa de creme de leite e chocolate a uma tigela de metal limpa. Coloque a tigela em cima de uma panela cheia de água suficiente para ferver por alguns minutos. Certifique-se de que a água não toque na tigela.
- Aqueça suavemente e agite a mistura de creme de chocolate com uma colher de metal até que o chocolate esteja derretido e macio.
- Retire a mistura de chocolate do fogão para esfriar um pouco. Adicione a gema de ovo à mistura de chocolate, mexendo até ficar homogéneo e macio. O calor residual do chocolate vai “cozinhar” a gema do ovo. Coloque a tigela sobre a panela cheia de água quente para manter o chocolate quente, mas não ligue o fogo novamente.
- Bata o creme de leite até formar picos moles. Adicione metade do chocolate derretido ao chantilly com a colher de metal e dobre até combinar. Dobre a mistura restante de chocolate, mas tome cuidado para não misturar ou esvaziar o volume. Deixou de lado.
- Use uma batedeira elétrica limpa para bater a clara do ovo até formar picos moles e, em seguida, dobre-o na mistura de mousse de chocolate. Colher de mousse para servir copos. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.
- Sirva com raspas de chocolate ou framboesas frescas.
Editado por Barbara Rolek
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 310 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 232 mg |
| Sódio | 105 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |