Essas guloseimas icônicas são tão fáceis de fazer, mas parecem que você passou horas produzindo, o que as torna excelentes candidatas para presentear ou simplesmente ceder.
A menos que você seja um especialista em fabricação de doces, eu recomendo ter um termômetro de doces ao fazer isso, pois ter um geralmente garante uma experiência de tomada de doces à prova de idiotas. Se você está se sentindo mais aventureiro, certamente pode usar o Teste de Água Fria para determinar se o xarope cozido atingiu o estágio apropriado. Simplesmente cozinhe até atingir o "estágio de rachadura dura", ou 300 graus.
O que você precisará
- 5 1/2 xícaras de pipoca estourada, salgadas a gosto (cerca de 1/2 xícara de miolo sem embalagem)
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de xarope de milho
- 1/4 xícara de cidra de maçã
- 1/2 xícara de leite
- margarina vegan
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de vinagre (branco ou vinagre de maçã)
- 1 xícara de chocolate não picado
Como fazer isso
Prepare seus ingredientes e suprimentos:
Certifique-se de que sua pipoca esteja estourada e colocada de lado, pronta para ir em uma vasilha grande de metal à prova de calor (você estará servindo a mistura de doce quente nesta tigela com a pipoca, então certifique-se de que ela é segura para o calor!). Além disso, tenha seu termômetro de doces e uma colher de pau à mão. Meça seus outros ingredientes e tenha aqueles prontos para ir também.
Em uma panela pesada de 2 ou 3 quart, pelo menos 8 ″ de profundidade, misture o açúcar granulado, xarope de milho light, margarina nondairy e cidra de maçã até ficar bem misturado.
Em fogo médio, leve a mistura a uma fervura suave. Continue a cozinhar em fogo médio e mexa regularmente com sua colher de pau até que o termômetro de doces indique 300 ° F (ou estágio de fissura dura). Isso leva um tempo (cerca de 30 minutos). A paciência vale a pena com isso. Eu recomendo usar uma escova de silicone para limpar os lados da panela como o doce cozinheiros. Simplesmente mergulhe a escova em água corrente e "varrer" as laterais da panela de vez em quando para remover quaisquer cristais de açúcar das laterais da panela. Isso garante que o doce cozinhe e solidifique adequadamente.
Uma nota de cautela: Permita que o doce cozinhe completamente até atingir o estágio de rachadura. Se você retirar o fogão muito rápido antes de chegar a este estágio, as bolinhas de pipoca não serão crocantes e crocantes, mas sim muito pegajosas e macias.
Uma vez que a mistura atingiu 300 graus, retire do fogo e rapidamente misture o extrato de baunilha e vinagre com a colher de pau. Despeje a mistura de doces QUENTE sobre a pipoca e mexa até uniformemente revestido. Deixe esfriar por cerca de 5-7 minutos. Cuidadosamente manuseie a pipoca para não queimar suas mãos. Transforme-as em bolas uniformes e coloque-as na gradinha para esfriar completamente.
Usando banho-maria ou microondas, derreta o chocolate até ficar homogêneo. Coloque no saco de confeiteiro com uma pequena ponta e decore as bolas de pipoca com o chocolate, regando-as com bolinhas de pipoca.
Armazenar em local fresco e seco por até 1 semana.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 757 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 221 mg |
| Carboidratos | 146 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |