Esta receita para biscoitos parisienses checos ou parizske pecivo são mais conhecidos como piruetas ou bolachas laminadas. Feita com uma massa parecida com massa semelhante à massa de panqueca, biscoitos de bolacha existem em quase todas as cozinhas. Os franceses os chamam de piruetas porque são enrolados ou girados como uma pirueta na dança. Nas Filipinas, eles são conhecidos como barquillos e são de origem espanhola, e na Noruega, eles são conhecidos como krumkake . Quando os biscoitos de bolacha são deixados vazios , eles são conhecidos como wafle na Polônia, goro na Noruega e pizzelle na Itália, para citar alguns.
Estes bolinhos de bolacha checos são populares para ocasiões especiais durante o ano todo, mas especialmente na época do Natal, quando eles se tornam parte de doces de Natal ou doces de Natal. Esta é uma lista completa que pode consistir em biscoitos assados, biscoitos não assados, tortas delicadas, doces e outros doces. Ela evoca a imagem de "ameixas açucaradas dançando em suas cabeças".
Os biscoitos geralmente são servidos como estão, mas podem ser recheados com chantilly, se desejar, ou usados como guarnições para pudins, mousses, sorvetes ou outras sobremesas que se beneficiariam com um pouco de crocância.
Aqui está como congelar as quatro gemas que você terá desta receita. E, se você optar por não congelá-los, poderá usá-los imediatamente nessas receitas, apenas com as gemas:
O que você precisará
- 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 4 grandes claras de ovos
- 1 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 425 F. Em uma tigela grande, misture 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e 1 xícara de açúcar de confeiteiro até ficar leve e fofo. Adicione 3/4 xícara de farinha de trigo, 4 claras grandes e 1 colher de chá de baunilha até ficarem bem misturadas.
- Liberalmente cubra uma panela com spray de cozinha. Colher 1 1/2 colheres de chá de massa em 4 quadrantes da panela, espalhando cada parte em um oval de 4 polegadas por 3 polegadas. Asse por 3 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
- Usando uma espátula de metal, solte os cookies, mas deixe-os na panela. Trabalhando rapidamente, coloque um biscoito de cabeça para baixo no balcão e enrole-o longitudinalmente ao redor da alça de uma colher de pau.
- Retire o biscoito enrolado e deixe esfriar na gradinha.
- Repita com os 3 cookies restantes. Se ficarem muito frágeis, coloque-os no forno por cerca de um minuto para ficarem maleáveis novamente.
- Repita com a massa restante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 59 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sódio | 76 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |