Embora nativo do Oriente Médio e do Sul da Ásia, o fruto da amendoeira está prontamente disponível e é muito popular na Europa, especialmente no Mediterrâneo, de onde chegou à Europa Oriental.
As amêndoas não são verdadeiras nozes, mas sim uma drupa ou semente consistindo de uma casca dura externa. Eles podem ser comprados na casca, descascados, escaldados, tostados, torrados, açucarados, crus, fatiados, partidos e moídos em pasta, recheios e maçapão.
Amêndoas, em suas várias formas, encontram seu caminho em bebidas alcoólicas, sopas (veja esta receita de sopa de amêndoas ), receitas salgadas e receitas doces como nesta receita fácil de bolo de amêndoa Bundt. O recheio de amêndoa faz para um bolo muito úmido, mas não deixe que algumas migalhas grudem no palito de dentes para enganá-lo e pensar que ele não está pronto. Você definitivamente não quer abusar desse bolo.
Se você não tiver uma panela Bundt , a panela principal de um Turk ou a panela babka funcionarão bem.
O que você precisará
- Para o bolo:
- 8 onças (1 copo ou 2 varas) manteiga (amolecida)
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos grandes
- 12,5 onças de recheio de amêndoas (não pasta de amêndoa ou maçapão)
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- Para o gelo:
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 colher de chá de boa qualidade extrato de amêndoa
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 graus. Brasão um 10-cup Bundt pan com spray de cozinha. Em uma tigela grande ou batedeira, bata a manteiga e 1 xícara de açúcar até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata no recheio de amêndoa até combinado.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal. Alternadamente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Bata até bem misturado. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada. Asse de 50 a 55 minutos, mas comece a verificar aos 45 minutos, ou até que os palitos de dente sejam feitos com algumas migalhas que se agarram a ele. Deixe esfriar em uma gradinha por 10 minutos. Em seguida, inverta-o na grade para esfriar completamente.
- Para fazer a cobertura: Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, leite e extrato de amêndoa até que não haja grumos. A mistura deve escorrer uma colher, mas ser opaca. Ajuste conforme necessário. Regue o bolo inteiro. Armazenar em um recipiente de bolo coberto.
Fonte: Adaptado de "Um Século de Favoritos Familiares de Solo e Baker Brand" (HM Smyth Co., 1997).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 366 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sódio | 183 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |