A exploração de um principiante nas grandes cervejas da Alemanha
Pense na cerveja alemã e é provável que uma Pilsner alemã pálida e cor de palha seja a primeira coisa a aparecer em sua mente. O bebedor de cerveja casual pode ser perdoado por pensar que todos os cervejeiros alemães produzem o mesmo material.
A cena da cerveja alemã é na verdade mais complexa do que muitas pessoas pensam e o país produz uma vasta gama de cervejas e cervejas. Como uma introdução às muitas cervejas da Alemanha, aqui estão 10 exemplos de grandes cervejas nos estilos mais populares.
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Pilsner
Vamos tirar o Pilsner do caminho primeiro, vamos? Há muitos grandes Pilsners alemães disponíveis e este é o estilo mais popular de cerveja alemã.
Os Pils Alemães são crocantes, refrescantes e têm uma deliciosa refeição lupulada. Eles também têm um corpo mais leve e são ligeiramente mais secos e mais amargos do que os Pilsners Tchecos (aka Bohemianos).
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Weissbier: Weihenstephaner HefeweissbierMuitos fabricantes de cerveja produzem cervejas de trigo , mas ninguém pode fazê-lo melhor do que os bávaros. O sabor único e aroma deste estilo nublado vêm da levedura especial usada para fermentar a mistura de cevada e trigo.
Weihenstephaner tem feito essa coisa maravilhosa quase mais do que qualquer outra pessoa e seu Hefeweissbier é um dos melhores exemplos da cerveja de trigo alemã.
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Oktoberfest: Spaten Oktoberfest
Em 1872, uma cervejaria Spaten inventou este estilo doce e marrom em Munique, na Alemanha. A Oktoberfest, ou Maerzen, é tradicionalmente fabricada em março e servida no outono, bem a tempo do festival anual da Oktoberfest.
A Oktoberfest de Spaten só está disponível de agosto a outubro ou novembro. Paulaner também faz uma boa Oktoberfest que está disponível o ano todo. Muitos fabricantes de cerveja em todo o mundo aderiram a este estilo e muitos deles também estão disponíveis durante todo o ano.
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Bock Clássico: Einbecker Ur-Bock
Bock é um estilo especial de cerveja alemã que possui vários sub-estilos. Este primeiro bloco da lista é um exemplo muito tradicional e um que afirma ser o primeiro bloco.
Os livros são conhecidos pelo seu estilo escuro e maltado e Einbecker é onde o bloco foi desenvolvido. A cervejaria Einbecker recebeu o nome da cidade alemã de Einbeck, onde continua a fermentar e seu Ur-Bock é amplamente reconhecido como um dos melhores exemplos do estilo.
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Doppel Bock: Paulaner Salvator Doppel BockDoppelbocks são mais escuros e mais ricos que livros e o Salvator de Paulaner é um bom exemplo desse estilo. Todos os bocks são lagers , então apesar dos grandes sabores, eles ainda são crocantes e limpos com alguma doçura.
Quão pesado é um doppelbock? Paulaner Salvator Doppel Bock é uma cerveja de lenda, e a história diz que os monges conseguiram jejuar por longos períodos porque beberam.
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Helles ou Maibock: Ayinger Bräu-Hell
Categorizado como uma cerveja Helles, Ayinger Bräu-Hell preenche a lacuna entre o estilo light bock de Mai bock e pilsners. Afinal de contas, foi originalmente desenvolvida como a resposta bávara a Pilsner.
Apesar de sua cor pálida, ainda é bastante malte no sabor, mas é geralmente mais hoppier do que outros livros. Esta cerveja clássica é um contraste dentro de si e um bom exemplo do estilo Helles.
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Kölsch: Verão da Ilha do Ganso
Kölsch é uma cerveja incomum, porque é fermentada com levedura ale, mas é envelhecida como uma cerveja. É pálido e refrescante com saltos moderados. Os puristas estão gemendo ao verem que a escolha para a entrada de Kölsch é na verdade fabricada em Chicago.
No entanto, as melhores cervejas de estilo Kölsch são fabricadas em Colônia e raramente passam da fronteira alemã. Os poucos que conseguem sair podem ser difíceis de encontrar. Felizmente, Summertime de Goose Island é um bom exemplo do estilo e está prontamente disponível.
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Altbier: Alaskan Brewing Co. Âmbar
O bom Altbier de fabricação alemã também é difícil de encontrar fora da Alemanha, então experimente este excelente exemplo da Alaskan Brewing Co.
"Alt" é mais sutil do que você esperaria de sua cor marrom ou âmbar. É ligeiramente malty com quase nenhum aroma de lúpulo. Geralmente é bastante amargo, mas não agressivamente.
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Rauchbier: Aecht Schlenkerla Rauchbier
Rauchbier, ou "cerveja de fumaça", é um estilo muito incomum. A cerveja em si é muito parecida com a Oktoberfest, com sabores doces e maltados, mas o aroma de fumaça adiciona um elemento completamente inesperado ao perfil. Alguns bebedores descrevem o sabor como carne seca ou mesmo couro.
Aecht Schlenkerla Rauchbier vale a pena rastrear se você nunca tentou antes.
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Berliner Weisse: Berliner Kindl WeisseBerliner Weisse é outro estilo muito incomum de cerveja. O sabor e o caráter vêm de grãos deliberadamente azedos que produzem uma cerveja torta e picante.
É muito refrescante, e muitos fãs desse estilo gostam de adicionar xaropes de frutas ou ervas, mas também é ótimo do jeito que é.