Os aficionados por cerveja costumam ouvir o comentário apologético: "Eu realmente não gosto de cerveja".
É possível demonstrar a essa pessoa que eles podem desfrutar de cerveja. Há poucas bebidas que vêm com uma variedade tão grande de características. O único problema é que elas ainda não encontraram a cerveja certa.
Comece com perguntas sobre o tipo de bebida que ela gosta. Então, com base nessas informações, sugiro cervejas para ela que ela possa gostar.
Se ela tenta ou não, depende dela. Aqui estão alguns exemplos.
Vinho
O vinho é geralmente a primeira bebida que eu pergunto. E parece ser a bebida que a maioria dos que não bebem cerveja prefere. Se ela gosta de vinhos doces e frutados, é fácil sugerir cervejas de frutas. Muitos brewpubs oferecem alguma forma de cerveja de fruta , geralmente uma cerveja de trigo com algo como framboesa adicionada. Eu também costumo direcionar o futuro amante da cerveja aos lambics, que não são apenas frutais e tendem frequentemente à doçura, mas também têm uma complexidade ao seu sabor que um apreciador de vinhos reconheceria. Lambics também são muitas vezes embalados em garrafas de estilo champanhe, dando ao amante do vinho um nível de conforto que é um produto de qualidade, associando-o com o seu vinho favorito. É bobo, eu sei, mas a cerveja muitas vezes tem uma batalha difícil para lutar com os bebedores de vinho. Não apenas não gostam do sabor dos estilos de lager pálido que dominam o mercado, mas também tendem a pensar na cerveja como uma bebida inferior ao vinho.
A embalagem ajuda a diminuir esse preconceito.
Não é tão fácil sugerir cervejas para os amantes de vinho seco. Eu normalmente vou perguntar sobre outras bebidas, como coquetéis ou café. Com base nessas respostas, eu poderia sugerir alguns dos estilos de cerveja belgas menos doces, ou talvez alguns estilos grandes de cerveja escura, como o Imperial stout ou o Báltico.
Algumas versões americanas destes estilos tendem a ser bastante lupuladas e é melhor orientar os amantes do vinho para longe das cervejas excessivamente lupuladas. Eu não estou dizendo que eles não podem desfrutar de super cervejas lupuladas, mas, não é um bom lugar para começar.
Café
O café é outra ótima maneira de avaliar os tipos de cerveja que um amante da cerveja futura iria gostar. Naturalmente, há o fácil ir para - cerveja de café . As chances são muito boas que um bebedor de café vai desfrutar de uma cerveja feita com café. Stout é outro estilo que compartilha muitos dos mesmos sabores do café. Sugerir stout, no entanto, muitas vezes produz uma forte reação negativa. “Oh, você quer dizer como Guinness? Eu tive isso. Não gostou disso.
Eu gosto muito de Guinness, mas é uma pena que seja de longe o exemplo mais conhecido de cerveja preta . Tem um sabor incomum que não é compartilhado entre a maioria dos outros estilos fortes. Muitos são mais suaves, com sabores mais suaves do que o Guinness. Um bebedor de café que usa açúcar ou creme pode apreciar os sabores doces e redondos de estilo como leite stout ou oyster stout.
O ESB é outro estilo que os apreciadores de café gostariam de apreciar, especialmente aqueles que preferem o tipo de café da Starbucks, como cappuccino ou latte. O ESB, especialmente o inglês, apresenta grandes sabores de malte e lúpulos aparentes muito leves.
O perfil de sabor não é idêntico ao da boca, sabores roasty daquelas bebidas de café, mas ambos são agradáveis no mesmo nível.
Cocktails
Os apreciadores de bebidas mistas são talvez os mais fáceis para sugerir cervejas. A arte da mixologia não é diferente de projetar uma receita de cerveja. Os ingredientes são considerados pelo seu nível de doçura, acidez e amargor, assim como pela sensação que sentem na língua. Eles são medidos e combinados de forma a alcançar o equilíbrio ou para melhorar ou minimizar um determinado tipo de sabor.
Assim, como os amantes do vinho doce e frutado acima, os bebedores de coquetéis doces e frutados desfrutariam de uma cerveja de frutas ou lambics. Para aqueles que preferem mais cocktails azedos, há uma série de cervejas amargas para experimentar. O mais azedo é o Berliner Weisse, uma cerveja de cor clara com muita efervescência e um sabor muito azedo.
O lambic sem fritas é também uma boa cerveja azeda. Procure por gueze lambic.
Estas são apenas algumas ideias para levar os bebedores que não tomam cerveja a pensar em experimentar outra cerveja. É uma boa conversa porque pode levá-los a começar a pensar na cerveja como sendo mais do que a cerveja pálida que definiu a cerveja nas gerações recentes. As pessoas entendem que a cerveja é muito mais do que isso, mais elas vão apoiar o crescente mercado de cervejas artesanais.