Como cozinhar Quinoa perfeitamente toda vez

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Quinoa: um grão saudável e versátil

Uma vez disponível apenas em lojas de produtos naturais, a quinoa tornou-se um dos grãos mais populares nas prateleiras dos supermercados - e por boas razões. É um grão integral com 8 gramas de proteína - na verdade, é uma proteína completa, contendo todos os nove aminoácidos essenciais, algo raramente encontrado em um alimento à base de plantas. E se isso não bastasse, a quinoa é rica em fibras e rica em vitaminas e minerais. Tudo isso não apenas torna esse grão versátil um superalimento, mas também o torna o ingrediente ideal para quem come vegetariano e vegano. E um bônus adicional? Este grão versátil é sem glúten.

Quinoa está disponível em várias cores, incluindo branco, vermelho, preto, roxo e amarelo. O branco é o mais fofo, enquanto as cores mais escuras adicionam mais crocância aos seus pratos. Quando se trata de cozinhar quinoa, se você sabe cozinhar arroz está tudo pronto - o método é basicamente o mesmo - embora a quinoa cozinhe em menos da metade do tempo de algumas variedades de arroz! Embora existam outros métodos de cozinhar quinoa, inclusive em uma panela de arroz, esse método de cozimento em fogão produzirá quinoa perfeita.

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Determine quanto Quinoa você precisará

Antes de começar a cozinhar, você precisa descobrir o quanto de quinoa cozida você quer acabar; uma porção é 1/2 xícara. Quinoa aumenta três vezes em tamanho quando cozido, então, se você quiser acabar com 3 xícaras de quinoa cozida, meça 1 xícara de quinoa seca. Se você quiser 2 xícaras de quinoa cozida, meça 2/3 xícara de quinoa seca, etc.

Para cozinhar a quinoa, você usará uma proporção de 2: 1 de líquido para quinoa, ou 2 xícaras de água para cada 1 xícara de quinoa seca. Você pode usar outro líquido além da água, como frango, vegetais ou caldo de cogumelos, o que adicionará um sabor agradável ao prato final.

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Lave o Quinoa

A quinoa tem um revestimento externo natural chamado saponina que pode conferir um sabor amargo ao grão cozido. Para remover isso, você precisa lavar a quinoa para remover qualquer resíduo da semente. Esta tarefa já foi executada em alguma quinoa em caixa, mas você pode querer repetir o processo se não tiver certeza.

Para enxaguar o grão, despeje o quinoa cru em um coador de malha fina e enxágue com água corrente fria por 2 a 3 minutos, mexendo as sementes com as mãos para remover qualquer resíduo.

Se você não tiver um filtro de tela, coloque a quinoa em uma tigela grande de água por alguns minutos, depois mude a água e repita para garantir que a quinoa seja bem lavada. Certifique-se de agitar com as mãos durante este processo para remover qualquer resíduo.

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Brinde o Quinoa

Este é um passo opcional, mas brindar os grãos vai trazer a sua doçura e doçura e faz para um produto acabado mais saboroso (semelhante ao fazer arroz pilaf). Na panela você planeja cozinhar a quinoa, adicione um fio de óleo de oliva ou canola e aqueça em fogo médio-baixo. Adicione a quinoa escorrida e, mexendo sempre, torça os grãos até ficarem dourados, 6 a 8 minutos. Apenas observe atentamente e continue a mexer, pois a quinoa pode queimar facilmente.

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Cozinhe o Quinoa

Na mesma panela, adicione a água (ou outro líquido) e a quinoa, lembrando sua proporção de 2: 1. Aumente o fogo para alto e leve o líquido e a quinoa para ferver. Depois de ferver completamente, abaixe o fogo para médio, coloque a tampa na panela e cozinhe a quinoa por 15 minutos, ou até que toda a água seja absorvida e os grãos estejam "abertos". Se houver um pouco de líquido no fundo da panela, você pode remover do fogo, mas deixe coberto por 5 minutos para o restante do líquido ser absorvido.

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Use ou armazene o Quinoa

Quando a quinoa terminar de cozinhar, passe um garfo. Agora você está pronto para usar sua quinoa. Você pode apreciá-lo em saladas, como um cereal matinal, ou em receitas onde você usaria geralmente arroz, como pimentos recheados .

Se você não planeja usar toda a quinoa que você cozinhou, ela pode ser armazenada em um recipiente coberto na geladeira por três dias.