É uma tradição sueca que sua filha mais velha sirva pães de Santa Lúcia no dia 13 de dezembro. Os pães podem ser feitos antes do tempo, congelados e rapidamente reaquecidos no microondas antes de serem servidos. Siga a receita para aproveitar esta tradição consagrada pelo tempo.
O que você precisará
- 1 xícara de manteiga derretida
- 1/2 colher de chá. fios de açafrão (finamente esfarelados, ou 1 colher de chá de açafrão em pó)
- 1 xícara de leite
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá. sal
- 2 pkg. fermento seco ativo (4 1/2 colher de chá)
- 6 1/2 xícaras para todos os fins
- farinha
- 2 ovos (bem batidos, mais um ovo branco)
- Passas ou groselhas para decorar
Como fazer isso
- Crumble de fios de açafrão em manteiga derretida. Deixe descansar por 30 minutos a uma hora (isso intensifica o sabor açafrão).
- Aqueça o leite a uma fervura leve, desligando o calor quando atingir o ponto de escalda (com pequenas bolhas na parte superior). Junte a manteiga derretida, o açúcar e o sal. Despeje a mistura na tigela e deixe esfriar até "esquentar os dedos" (ainda bastante quente, mas esfriar o suficiente para tocá-la). Junte o fermento e deixe descansar por 10 minutos.
- Misture 3 1/2 xícaras de farinha no líquido. Junte dois ovos bem batidos. Adicione o restante da farinha restante para formar uma massa macia (apenas até a massa se soltar dos lados da tigela. Você não quer adicionar muita farinha).
- Transfira a massa para uma tigela grande untada e vire para cobrir todos os lados. Cubra com uma toalha limpa e deixe crescer até dobrar, cerca de 1 hora.
- Derrubar a massa levantada. Amasse levemente duas ou três vezes em uma superfície enfarinhada. Pegue pequenos punhados de massa (aproximadamente do tamanho de um raquetebol) e role em "cobras". Forma cobras em pães em forma de "S" ou outras formas desejadas (por favor, veja minha galeria de fotos de pães de Lucia para exemplos tradicionais). Coloque em uma assadeira levemente untada, cubra com a toalha novamente e deixe crescer até dobrar (cerca de uma hora).
- Decore os pães com passas, pincele com clara de ovo e leve ao forno pré-aquecido 375 F por cerca de 15 minutos, até dourar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 156 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sódio | 210 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |