Atum e ovos cozidos são uma combinação tão complementar em sanduíches e saladas, é um acéfalo para agrupá-los nestes ovos cozidos. Os ovos cozidos com atum no recheio fazem um lanche fabuloso ou deleite piquenique.
Aipo, cebola roxa e picles de endro acrescentam sabor e crocância extra a esses ovos. Top-los com um pedaço de picles ou uma fatia de azeitona cheia de pimiento.
O que você precisará
- 8 ovos grandes
- 1 lata de atum (cerca de 5 onças, bem drenado)
- 5 a 6 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de picles (finamente picada, mais 1 colher de chá de suco de picles)
- 2 colheres de sopa de cebola roxa (picada)
- 2 colher de sopa de aipo (picada)
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- Sal e pimenta preta
- Páprica traço
- Decore: pedaços de picles ou pimento
Como fazer isso
- Coloque os ovos em uma panela funda e cubra com água até pelo menos 2,5 cm acima dos ovos.
- Cubra a panela e leve a água a ferver em fogo alto. Retire a panela (mantenha-a coberta) do fogo e deixe descansar por 17 minutos.
- Escorra os ovos e adicione água fria à panela. Quando os ovos esfriarem completamente, descasque-os sob água corrente.
- Corte os ovos ao meio longitudinalmente e coloque-os em uma placa de ovo ou prato. Para evitar que as metades brancas rolem sobre um prato, corte um pedacinho do fundo para obter uma área plana. Ou, alinhe o prato com alface picada, couve ou outros vegetais.
- Colher as gemas em uma tigela média.
- Com um garfo amasse as gemas. Adicione o atum escorrido, 5 colheres de sopa de maionese, suco de picles e picles picados, cebola, aipo e mostarda moída. Se desejar, adicione mais maionese. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
- Usando uma colher de sopa ou colher pequena, preencha as metades do ovo com a mistura de atum e gema de ovo.
- Polvilhe os ovos levemente com páprica e cubra com uma fatia de picles de endro, azeite ou uma faixa de pimiento.
Dicas para especialistas
- Ovos frescos são mais difíceis de descascar. Para ovos cozidos, espere cerca de uma semana antes de cozinhar e descascar.
- Refrigere os ovos antes de quebrar as cascas. Para estalar as conchas, enrole-as em suas mãos enquanto aplica uma leve pressão. Se você rolá-los no balcão, seja gentil.
- Comece a descascar na extremidade larga de um ovo, onde há um pouco de ar sob a casca.
- Guarde os ovos cozidos na geladeira por até 1 semana. Guarde-os descascados ou descascados em um recipiente coberto.
- Ir da geladeira para a água fria pode chocar o ovo e ele pode rachar em água quente. Para evitar rachaduras durante o cozimento, mergulhe os ovos em água morna antes de começar a cozinhá-los.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 138 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sódio | 156 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |