Beef and Guinness Pie reúne carne irlandesa e Guinness , dois dos produtos mais famosos da Irlanda. A cozedura lenta do recheio cria não apenas uma carne perfeitamente tenra, mas também permite que o sabor da Guinness impregne a carne e os vegetais e produza um molho espesso e delicioso. Esta é uma comida verdadeiramente saudável e saudável.
O que você precisará
- Para o Pastel:
- Farinha de 7 onças / 200 gramas
- 1 pitada de sal
- 4 onças / 110 gramas de manteiga, em cubos ou uma mistura igual de manteiga e banha
- 2 a 3 colheres de sopa de água (fria)
- 1 ovo (batido)
- Para o preenchimento:
- 1 onça / 25 gramas de farinha
- 2 libras / 900 gramas de bife de mandril (cortado em cubos de 2,5 cm)
- 1 onça / 25 gramas de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas grandes (cortadas em fatias finas)
- 2 cenouras (cortadas em cubos de 1 ")
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 2 colheres de chá de purê de tomate
- 500 mililitros
- Guinness (ou stout)
- 300 mililitros
- estoque de carne (quente)
- 2 colheres de chá de açúcar
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Como fazer isso
Faça a massa seguindo estas instruções :
- Coloque a farinha em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta-do-reino moída, junte os cubos de carne e misture bem na farinha até que esteja uniformemente revestida.
- Aqueça a manteiga e o óleo em uma caçarola grande à base de fogo à base de fogo até que a manteiga derreta. Adicione a carne à gordura em pequenos lotes e doure rapidamente por um minuto, depois retire com uma escumadeira e reserve.
- Adicione as cebolas e as cenouras à frigideira e frite delicadamente por cerca de 2 minutos, depois retorne a carne para a frigideira com o molho Worcestershire, purê de tomate, caldo de cerveja e açúcar. Moer em abundância de pimenta preta e um pouco de sal, mexa bem e leve para ferver. Cubra, reduza a ferver suavemente e cozinhe lentamente por cerca de 2 horas até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado e esteja brilhante. Retire do fogo, coloque em um prato de torta profunda de 2½ pint / 1.5 litro e deixe esfriar completamente.
- Aqueça o forno a 400F / 200C / Gas 6.
- Abra a massa a 1/8 "/ 3 mm. Corte uma tira de /" / 2 cm da massa enrolada. Pincele a borda da torta com água e coloque a tira de pastelaria ao redor da borda, pressionando-a para baixo. Recorte a massa restante cerca de 1 "/ 2,5 cm maior do que o prato. Sente um funil de torta no centro do recheio, que irá apoiar a massa e impedir que ela afunde no recheio e fique encharcada.
- Coloque a tampa da massa sobre a parte superior e pressione até a borda e feche. apare o excesso de massa e frite as bordas com um garfo ou entre o polegar e o indicador. Pincele a parte superior com ovo batido e faça um buraco no centro para revelar o funil da torta. Asse por 30 - 35 minutos até que a massa esteja crocante e dourada.
- Opcional - Você pode decorar o topo da torta com aparas de pastelaria como você gosta.