Estes bolinhos de miolo de limão são doces e picantes e derretem na boca. O streusel fornece uma pequena crocância agradável e o esmalte, uma boa mordida de torta! Eles são os perfeitos muffins frescos de verão. Sirva-os na praia para um café da manhã rápido e fácil!
Eu acho que eu tenho sido um pouco de compulsão de muffin ultimamente! Eu fiz muffins de mirtilo , muffins de laranja com amora , muffins com gotas de chocolate , muffins de streusel de morango e muffins de limão com framboesa! WOW, nem percebi quantos até agora !! Eu absolutamente adoro o livro de culinária de Nigella Lawson, How to be a Domestic Goddess. Há mil receitas maravilhosas assadas e eu estou morrendo de vontade de experimentar todas elas. Infelizmente (e felizmente?) O marido e eu acabamos de iniciar a dieta cetogênica, então parece que haverá muito menos produtos assados na minha vida, então estou feliz por ter comido isso enquanto eu pude!
O que você precisará
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
- 1/2 xícara de creme azedo
- 3/4 xícara de leite integral
- 1 ovo grande
- 1 1/3 xícara de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de casca de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para a cobertura do Streusel:
- 3 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- Farinha de 1/4 xícara
- Para o esmalte de limão:
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar em pó
Como fazer isso
- Forre uma forminha de muffin com copos de papel. Pré-aqueça o forno a 400 F.
- Combine todos os ingredientes streusel juntos em uma tigela pequena.
- Comece a fazer os muffins e coloque a cobertura do streusel de lado. Certifique-se de deixar a manteiga esfriar um pouco depois de derretê-la. Combine-o com o creme azedo, leite integral, suco de limão, casca de limão, extrato de baunilha e ovo em um copo medidor. Bata até ficar completamente combinado.
- Adicione a farinha, o fermento, o açúcar e o sal a uma tigela. Mexa até que seja combinado.
- Delicadamente, dobre a mistura úmida na mistura seca. Tenha muito cuidado para não misturar demais. Apenas certifique-se de que não haja ingredientes secos na tigela.
- Use uma pequena colher de sorvete ou uma espátula de borracha para colocar a massa nas forminhas de muffin forradas com papel, encha até cerca de 3/4 do caminho.
- Top cada muffin com cerca de uma colher de sopa do streusel topping. Asse no forno por cerca de 20 minutos, ou até que um palito saia limpo.
- Enquanto eles estão assando, combine os ingredientes para o esmalte limão. Uma vez que os muffins esfriarem, regue-os com o glacê de limão e sirva!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 292 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 378 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |