Como diz a história, o molho de salada mais popular dos Estados Unidos foi inventado por Caesar Cardini em Tijuana, México. Esta receita de molho para salada Caesar também pode ser usada como molho de vegetais ou sanduíche.
O que você precisará
- 2 gemas (a partir de ovos mexidos; veja o procedimento abaixo)
- 2 dentes de alho grandes
- 3 filetes inteiros de anchovas
- 3/4 xícara de maionese
- 1/2 xícara
- Parmigiano-Reggiano (finamente ralado)
- 1/3 xícara
- azeite
- 1/4 xícara de suco de limão (fresco)
- 1 colher de sopa de água (fria)
- 1 colher de chá de pimenta preta (ou a gosto)
- sal a gosto
Como fazer isso
Para Coddle the Eggs:
- Coloque 2 ovos de temperatura ambiente em uma panela pequena.
- Despeje a água fervente até que os ovos estejam cobertos.
- Deixe por 1 minuto, depois escorra e corra sob água fria até que os ovos estejam frios o suficiente para serem manuseados.
- Quando esfriar, separe os ovos e reserve as gemas.
Para fazer o molho:
- Adicione o restante dos ingredientes do molho ao liquidificador, juntamente com as gemas.
- Misture até ficar homogêneo.
- Leve à geladeira até que seja necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 153 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sódio | 150 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |