Receita Frixuelos de Asturias - Crepes Asturiano

Frixuelos é um prato astur-leonês, ou seja, originário das províncias espanholas de Astúrias e León, no norte da Espanha. Os Frixuelos são uma sobremesa simples, semelhante a um crepe, feita de farinha, leite e ovos, que podem ser recheados com uma variedade de recheios - doces ou salgados.

Esta receita básica para frixuelos pode ser preparada no lado doce, enchendo-os de natas batidas ou creme de ovos. Se você quiser preparar os frixuelos tradicionais das Astúrias, preencha com a compota de maçã e sirva como sobremesa. Ovos mexidos, queijo derretido ou pequenos pedaços de carne podem fazer frixuelos salgados.

Em vez de rechear os frixuelos com recheio, alguns cozinheiros modernos os empilham como panquecas, espalhando chantilly ou molho de chocolate entre os frixuelos .

De qualquer maneira você decide servi-los, eles são fáceis de preparar, e você está praticamente garantido para não ter sobras.

O que você precisará

• 1 1/2 xícaras de farinha peneirada
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 ovos grandes
• 16 onças de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga

Como fazer isso

1. Coloque a manteiga em uma tigela pequena e aqueça no microondas até derreter. Para derreter no fogão, coloque a manteiga em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo, tomando cuidado para não queimar a manteiga.
2. Peneire a farinha, o açúcar e o sal numa tigela grande e reserve.
3. Em uma tigela média, bata os ovos até engrossar. Use um liquidificador ou mixer manual para facilitar o trabalho. Bata no leite e na manteiga derretida até ficar bem misturado.

1. Adicione a mistura de ovo e leite aos ingredientes secos e bata até que a massa esteja macia.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Derreta uma quantidade muito pequena de manteiga na panela. Usando uma concha, despeje a massa na panela e cozinhe em fogo médio até dourar levemente na parte inferior. Vire e levemente marrom outro lado.
3. Quando cozido, transfira para um prato quente. Colher de enchimento, como maçã no centro, e enrole. Decore com fatias de laranja.

Sugestões de Servir

• Preencha com sua escolha de conservas de frutas, creme ou creme de ovos .
• Uma alternativa para o recheio, é regar com o seu mel com sabor favorito, como alecrim, laranja ou mel de flores silvestres.
• Para criar frixuelos cítricos , adicione casca de limão ou laranja e um pouco mais de açúcar.

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