Se você já viu palmeras em padarias espanholas, você pode estar interessado em fazer o seu próprio em casa. Esta receita mini-pastelaria irá ajudá-lo a aprender como fazer o seu próprio palmeras de hojaldre.
"Palmeras", ou em francês "palmiers", são doces de rolagem que são doces e escamosos. Apenas sobre cada pastelaria e supermercado na Espanha leva-los. Os espanhóis os servem para o café da manhã ou lanche da tarde e mergulham-nos em café quente ou chocolate. Eles são igualmente maravilhosos sem nada extra.
Estas mini-palmeras são fáceis de fazer com massa folhada , um pouco de manteiga e açúcar. Prepare um lote para uma festa, um brunch , um jantar ou um lanche da tarde.
O que você precisará
- 1 libra (500g) de massa folhada
- 1/2 xícara de farinha (para polvilhar)
- 3 onças (100g) de açúcar em pó
- 1 onça (30g) de manteiga
- 4 onças (125 ml) mel
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Derreta a manteiga em uma panela pequena.
- Farinha o rolo. Estenda metade da massa fina. Pincele a massa com manteiga e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Dobre a folha de massa ao meio, depois ao meio novamente.
- Farinha o rolo e enrole a folha de massa novamente. Pincele com manteiga; polvilhe com açúcar em pó e dobre como antes. Repita este processo de duas a três vezes mais.
- Enrole uma borda firmemente em direção ao centro da folha. Arregace o outro lado até se encontrarem no centro. Polvilhe com açúcar em pó.
- Corte a massa enrolada em pedaços com aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque cada palmera plana sobre uma assadeira ou pedra. Deixe espaço entre eles para permitir que a massa puff.
- Repita o processo com a outra metade da massa.
- Asse no suporte central até que a palmera seja dourada. Verifique o cozimento após 20 minutos. Continue a assar por mais 10 minutos, se necessário.
- Aqueça o mel e regue por cima de cada palmeira.
Fazendo Doces em Casa
Você pode comprar massa folhada no supermercado, mas não é muito difícil fazer o seu próprio. Inclui farinha, água e manteiga. A preparação é fundamental - colocar a massa em torno da manteiga é uma obrigação, e há uma certa técnica envolvida.
Se você estiver em um chute de pastelaria caseira, este é ótimo para um deleite mais saboroso doce. A receita para palmeras é uma miniatura do palmera "clássico", doce e escamosa. Em vez de açúcar para dar sabor aos doces, use sua imaginação e polvilhe ou espalhe especiarias, como alecrim ou alho, enquanto você desenrola a massa. Experimente esta receita de manjericão palmiers.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 127 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 86 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |