Sauerbraten tradicional tem o mais maravilhoso sabor doce e azedo; e a carne é muito tenra de cozinhar longa e lenta. Esta receita fácil e simples de Crockpot Sauerbraten cozinha em seu fogão lento e leva cerca de 20 minutos para montar. E tem os mesmos sabores e texturas maravilhosas que os mais difíceis de fazer original.
Você pode usar qualquer corte barato de carne nesta receita. Bife redondo é a minha escolha, mas você também pode usar rodada superior ou inferior redonda ou bife alcatra. Só não use um corte caro, porque será desperdiçado no fogão lento. O longo e lento tempo de cozimento proporciona cortes duros de carne muito macios e suculentos. A carne que começa tenra torna-se difícil quando cozida no crockpot.
Esta receita realmente tem que ser servida com macarrão cozido quente. Tente macarrão kluski, que são mais grossos do que macarrão regular, ou use macarrão instantâneo de ovos. Uma salada verde misturada com alguns cogumelos fatiados e um molho vinagrete leve é imperdível. Para sobremesa, sirva algo fresco e cremoso, como uma torta de sorvete ou uma torta de merengue de limão.
O que você precisará
- 2 libras de bife redondo, cortado em cubos de 2 "
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho fatiados
- 1-1 / 2 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 2 folhas de louro
- 1 (16 onças) pacote baby cenouras OU 5 grandes cenouras, fatiadas
- 2 batatas russet, descascadas e em cubos
- 3/4 xícara de gingersnaps esmagados (cerca de 15 biscoitos)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 xícara de creme azedo
- 2 a 3 colheres de sopa de farinha
Como fazer isso
Em um fogão lento de 4 a 5 litros, misture a carne em cubos, a cebola, o alho, o caldo de carne, o vinagre, as folhas de louro, as cenouras e as batatas. Misture bem, cubra a panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas.
Em seguida, remova a tampa do crockpot e gire o fogo para alto. Remova e descarte as folhas de louro.
Adicione os gingersnaps e o açúcar mascavo à mistura. Mexa bem e experimente o tempero (você pode adicionar mais gingersnaps ou açúcar mascavo para obter o perfeito equilíbrio doce / azedo; depende de você).
Em seguida, misture o creme azedo e farinha em uma tigela média. Adicione cerca de 1/2 xícara do líquido de cozimento quente e misture bem com um batedor de arame. Em seguida, adicione isso ao crockpot, mexendo bem para combinar.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos ou até que o molho esteja engrossado e aquecido. Sirva com macarrão de ovo cozido quente ou macarrão spatzele.
Se você tiver um novo crockpot cozinhar em baixa por 6 a 7 horas até que a carne esteja macia, siga o resto das instruções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 472 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sódio | 433 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 37 g |