Receita de bolo de café - polonês Placek z Kruszonka

Aprenda a fazer bolo de café polonês ou placek z kruszonka, um bolo simples, doce e levedado com cobertura de miolo. Este prato requer uma quantidade razoável de graxa de cotovelo e trabalho duro; Se você tiver um braço e pulsos fortes, tente fazer isso manualmente. Caso contrário, um mixer de suporte funcionará bem.

O que você precisará

• Para a massa:
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 onças de manteiga (1 palito, amolecida)
• 1 1/2 xícaras de leite
• 2 pacotes de fermento seco ativo
• 1 colher de chá de sal
• 5 ovos grandes (batidos com o sal)
• 6 xícaras
• farinha de trigo
• Opcional: 1/2 colher de chá de baunilha
• Opcional: 1 1/2 xícaras de passas (escuras)
• Para a cobertura:
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de manteiga

Como fazer isso

1. Coloque açúcar e manteiga em uma tigela grande ou misturador de pé. Escalde o leite e despeje-o na tigela com açúcar e manteiga. Mexa até que a manteiga esteja completamente derretida. Deixe esfriar até 110 F.
2. Adicione o fermento e misture bem. Adicione a mistura de ovo e sal e metade da farinha, mexendo sempre. Adicione a baunilha e passas, se estiver usando, e misture bem. Adicione a farinha restante e misture bem. A massa ficará pegajosa.
3. Transforme-se em uma tigela untada e cubra com filme plástico engraxado. Deixe crescer até dobrar. Unte duas formas (9x5 polegadas) e faça a cobertura em uma tigela média combinando farinha e açúcar e cortando a manteiga com os dedos. Deixou de lado.

1. Usando as mãos levemente umedecidas, corte a massa e divida-a ao meio. Coloque em panelas preparadas . Polvilhe metade da cobertura do miolo em cada bolo. Coloque em uma assadeira para pegar qualquer migalhas que caem durante o cozimento, cubra com filme plástico engordurado e deixe crescer até a massa ficar um pouco acima do topo.
2. Aqueça o forno a 300 ° F e asse por 50 minutos ou até que o termômetro de leitura instantânea registre 190 F. Retire do forno. Deixe esfriar na panela por 5 minutos, em seguida, despeje e refrigere os bolos de café completamente de lado em uma gradinha.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	160
Gordura total	7 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	17 mg
Sódio	127 mg
Carboidratos	23 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)