Não há como negar que carne de porco e maçã se complementam. Esta receita de kebab leva um passo adiante usando um molho barbecue de manteiga de maçã. Este é um basted como grills, criando um delicioso molho pegajoso. Uma receita rápida e deliciosa para qualquer ocasião. Sirva com uma salada ou legumes grelhados e arroz para uma refeição rápida e deliciosa.
O que você precisará
- 2 libras de costelas de porco estilo country (sem osso)
- Para a Marinada:
- 1/4 xícara / 60 mL de azeite
- 2 limões grandes (suco)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 / 2,5 mL de sal colher de chá
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
- Para o molho:
- 1 1/4 xícara / 300 ml de ketchup
- 1/3 xícara / 80mL de açúcar mascavo
- 1/4 xícara / 60 mL
- manteiga de maça
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1 colher de sopa de manteiga (sem sal preferido)
- 1 colher de chá / 5 mL de molho Worcestershire
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de sal
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de pimenta preta
- 1 pitada de canela
Como fazer isso
1. Corte o excesso de gordura das costelas de porco e corte em pedaços de 1 1/4 ". Coloque a carne em uma sacola plástica selável. Combine os ingredientes da marinada e despeje sobre a carne. Cuidadosamente, mova a carne para ter certeza de que está tudo bem revestido com a mistura de marinada Liberte o ar do saco e sele Coloque na geladeira por 1-2 horas.
2. Enquanto a carne de porco estiver marinando, prepare o molho. Em uma panela média, adicione todos os ingredientes do molho, exceto manteiga, e leve ao fogo médio-alto.
Mexa frequentemente. Reduza o fogo para baixo e deixe a mistura ferver durante 5-6 minutos até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Retire a panela do fogo e junte 1 colher de sopa de manteiga. Levará cerca de 10 segundos para dissolver completamente. Cubra a panela para manter o molho quente e reserve. Logo antes dos kebabs irem para a grelha, retire metade do molho da panela para regar. O molho restante pode ser aplicado antes de servir.
3. Prepare a grelha para o fogo médio-alto.
4. Eu recomendo o uso de espetos de aço inoxidável, mas se o bambu é tudo que você tem disponível, certifique-se de mergulhá-los em água morna por 15-20 minutos antes de usar.
5. Retire a carne de porco da geladeira e enfie nos espetos. Não sobrecarregue a carne. Apontar para 4-5 pedaços em espetos de comprimento médio e cerca de 7 peças em mais longos.
6. Coloque os kebabs na grelha e cozinhe por 2-3 minutos por lado. Reduza o fogo para médio e continue cozinhando por mais 6 a 8 minutos. Comece a aplicar o molho, vire e repita o processo a cada poucos minutos até que os kebabs atinjam uma temperatura interna de 155 a 160 graus F. Verifique várias peças e remova os kebabs enquanto eles cozinham. Mantenha quente, cobrindo com papel alumínio.
7. Logo antes de servir, reaqueça o molho barbecue reservado no microondas por 15 a 30 segundos. Pincele o molho em kebabs cozidos e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 755 |
| Gordura total | 38 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sódio | 1,029 mg |
| Carboidratos | 54 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 52 g |