Receita de frango cozido no cantão

Frango cozido no vapor cantonês é um prato fácil e relativamente rápido de fazer. Cogumelos pretos secos chineses adicionam um sabor de terra a esta receita. É uma ótima opção para refeições em família ou mesmo para o jantar ocasional.

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O que você precisará

• 4-6 cogumelos secados chineses de tamanho médio (reserve 1 colher de sopa de imersão líquida)
• 1 1/2 libras de pedaços de frango assados, com osso
• 1/4 colher de chá de sal
• Pimenta, a gosto
• 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja (4 1/2 colheres de chá)
• 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 fatias de gengibre picado (cerca de 1 colher de sopa)
• 1 cebola verde (cebolinha, cebolinha), picada

Como fazer isso

1. Mergulhe os cogumelos secos em uma tigela com água morna por 20 minutos ou até que eles amolecem. Esprema o excesso de água, corte as hastes dos cogumelos e corte em fatias finas. Reserve 1 colher de sopa do líquido embebido em cogumelo.
2. Use um cutelo pesado para cortar o frango através do osso em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela refratária e adicione o sal, pimenta, molho de soja , vinho de arroz ou xerez, açúcar, óleo de gergelim, reservatório de cogumelos e amido de milho. Deixe marinar enquanto traz água para ferver por vapor.

1. Coloque a tigela em um rack em uma panela para vapor ou em um navio, como um vapor de bambu em uma wok. Coloque os pedaços de frango no meio do prato e envolva os cogumelos. Polvilhe o gengibre desfiado e cebola verde por cima. Vapor o frango sobre água fervente por 15 - 20 minutos, certificando-se que está bem cozido. Sirva com arroz.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	428
Gordura total	24 g
Gordura saturada	6 g
Gordura insaturada	9 g
Colesterol	142 mg
Sódio	488 mg
Carboidratos	5 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	45 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)