Receita cordial da urtiga picante

Muitas forrageiras apreciam as urtigas como verduras da primavera, saudáveis ​​e suaves. Eles podem ser usados ​​em sopas, ensopados e massas. Mas nem todo mundo percebe que empalidecer ou ferver urtigas produz não apenas uma comida selvagem, mas também uma bebida selvagem! Urtiga cordial é uma bebida refrescante de ervas e pode ser apreciado sozinho ou em uma bebida saborosa para adultos.

O que você precisará

Como fazer isso

Primeiro faça o chá de urtiga

Quando você terminar de cozinhar suas urtigas, não jogue fora a água da cozinha. Esse líquido (também conhecido como licor de panela ou potlikker) é altamente nutritivo. Muitos nutrientes são solúveis em água, então quando você empalidece ou ferve suas urtigas (ou qualquer outro verde comestível), parte da sua nutrição é transferida das verduras para o líquido de cozimento. O líquido restante contém Vitamina C, Vitamina A e minerais (incluindo Cálcio, Potássio, Zinco e Ferro), então por que jogá-lo fora?

  1. Você pode branquear vários lotes de urtigas em uma única panela de água, forçando os verdes e economizando a água para cozinhar outro lote. Ele economiza água, a água para cozinhar já está quente (por isso acelera o processo de branqueamento), e produz um chá de urtiga extra forte, o que contribui para um adorável cordial.
  2. Coe o líquido através de um saco de geléia ou um filtro de malha muito fino para pegar todos os pequenos pedaços. O líquido resultante é o seu chá de urtiga.

Para o Cordial

  1. Combine o chá de urtiga, gengibre selvagem e néctar de agave em uma panela grande e leve-os para ferver. Retire do fogo, junte as rodelas de limão e cubra a panela. Deixe a poção em infusão por 24 horas, depois retire os sólidos.
  2. Você pode servir isso sobre o gelo, ou executá-lo através de seu sifão de refrigerante para uma versão com gás. Não, no entanto, execute-o através do seu SodaStream. Não apenas anula sua garantia, mas o adoçante do chá de urtiga pode entupir o SodaStream.

Para o coquetel

  1. Combine partes iguais de urtiga cordial com uísque de centeio em uma coqueteleira cheia de gelo.
  2. Agite por 30 segundos, depois coe em um copo de pedra sobre um ou dois grandes cubos de gelo.

Quer você goste de sua cordialidade ou de um coquetel, é um sabor delicioso, e você estará ansioso para aproveitar a temporada de urtigas.