Menus no RMS Titanic 1912

01 de 03

Fatos e dados sobre alimentos do RMS Titanic

O RMS Titanic afundou em 14 de abril de 1912, apenas quatro dias depois de sua viagem inaugural. Mais de 100 anos depois, ainda estamos curiosos - não apenas sobre como um acidente tão terrível poderia ter acontecido, mas também sobre como era a vida a bordo do navio e, em particular, o que os passageiros comiam.

Havia três classes de viagens a bordo: Primeira, Segunda e Terceira classe, também conhecidas como Steerage. O custo de viajar variava, com um bilhete da Primeira Classe em torno de US $ 150 (mas chegava a US $ 4.000), em segundo lugar, pouco mais de US $ 60 e em terceiro, entre US $ 15 e US $ 40. Não é de admirar que os padrões de cada classe fossem tão variados.

Com 2.229 passageiros e tripulantes a bordo quando o navio zarpou e com cardápios de vários tipos de alimentos, as provisões exigidas para a viagem eram enormes - milhares de quilos de carne, legumes, frutas e farinha, milhares de garrafas de álcool. e 14.000 galões de água doce eram necessários.

Apesar de o Titanic ser um navio britânico, os alimentos servidos na Primeira Classe tinham um sabor mais continental, assim como a moda para a comida na época. Em Second and Steerage, os alimentos teriam sido menos pretensiosos e mais parecidos com a simples comida britânica e irlandesa servida em casa.

02 de 03

Como cada classe comeu

Três classes de viagem no Titanic significava que três menus diferentes tinham que ser servidos diariamente. Os passageiros da Primeira Classe eram de longe os mais bem alimentados - recebiam os pratos mais sofisticados servidos em ambientes bastante formais. Eles pagaram generosamente por esse privilégio, com o bilhete custando oito vezes mais que o segundo e mais de 25 vezes mais que o terceiro. Como era a moda nos círculos de classe alta nos tempos vitorianos, a comida era predominantemente de estilo francês, mas alguns dos grandes fiéis britânicos, como carne assada, ainda se mantinham no cardápio.

Havia uma abundância de escolha no café da manhã, e no jantar, havia até dez pratos servidos.

Comida estava mais perto de casa na segunda classe. Os franceses raramente apareciam com a preferência pela comida tradicional britânica. Frango ao curry, peixe assado, cordeiro primavera, carne de carneiro e peru assado eram itens comuns de menu, como era um pudim para a sobremesa. (Na noite em que o Titanic afundou, os condenados passageiros da segunda classe realmente se enfiaram em pudim de passas, o que hoje é conhecido como pudim de Natal .)

A comida servida aos passageiros na terceira classe foi simplesmente reduzida de versões do que foi feito para a segunda classe. Os passageiros da terceira classe tinham pouco a reclamar, pois, para muitos, essa comida era melhor do que a que estavam acostumados.

Uma coisa que era bem diferente era que os passageiros da Terceira Classe não recebiam um jantar, mas em vez disso tomavam chá da tarde, um costume que ainda existe hoje. O chá, como é conhecido coloquialmente, sempre incluiria um prato quente que exigisse garfo e faca - o ensopado irlandês era mencionado com frequência no cardápio. Infelizmente, não há cardápios sobreviventes da Terceira Classe da noite em que o Titanic afundou, então não temos idéia do que esses passageiros comeram.

03 de 03

Menu de primeira classe na noite em que o Titanic afundou

O RMS Titanic colidiu com o fatídico iceberg às 23h40, muito depois de o jantar ter sido servido. De artefatos recuperados do navio afundado e registros de companhia, foram achados muitos cardápios que dão um quadro claro do que tinha sido servido no navio. De maior interesse são os menus da noite de 14 de abril mostrando a comida servida aos passageiros condenados.

Menu de jantar RMS Titanic First Class, 14 de abril de 1912

Hors D'oeuvre

Ostras, consomé Olga, creme de cevada
Salmão, molho mousseline, pepino

Principais cursos e legumes

Filet Mignons Lili
Refogado de frango, Lyonnaise
Farcie da medula vegetal
Cordeiro, molho de hortelã
Patinho assado, molho de maçã
Lombo de carne bovina, batatas Chateau
Ervilhas verdes, cenouras em creme, arroz cozido, batatas novas parmentizadas ou cozidas
Soco romano
Assado e agrião assado
Vinagrete de espargos frio
Patê de foie gras
Aipo

Pudim

Pudim de Waldorf
Pêssegos em geléia chartreuse
Eclairs de baunilha chocolate
Sorvete francês