Cozinhar com alimentos integrais pode ser a última coisa em que você pensaria ao planejar uma refeição da Páscoa , mas uma refeição bonita, festiva e saudável pode ser uma mudança refrescante da culinária típica. A Páscoa é uma celebração do Dia de Ação de Graças e um tempo para a família e os amigos se reunirem. Como parte do aspecto ritual, o Seder inclui a ingestão de 4 xícaras de vinho, a quebra e a ingestão de matzah, a participação dos alimentos simbólicos na Placa Seder e a recitação de orações e canções.
Tradições da Páscoa em Ascensão
As tradições da Páscoa evoluíram um pouco ao longo dos anos, permitindo que mais arte entrassem em jogo na preparação da festa em si. O rabino Paul Kipnes, um homem que poderia ser considerado um líder espiritual progressista, tinha isto a dizer:
“Para os asquenazim (judeus descendentes de europeus orientais), a tradição da Páscoa era não comer alimentos considerados“ Kitniyot ”, que inclui muitos legumes, bem como feijões, ervilhas, arroz, painço, milho e sementes. … Por que, então, muitos judeus que talvez não o tivessem feito no passado agora comem kitniyot durante a Páscoa? No passado recente, dois grupos de rabinos se encontraram e, independentemente um do outro, decidiram que tanto os asquenazim como os sefarditas deviam ter permissão para comer arroz, milho e kitniyot durante Pessach.
Preservando Alfândega Antiga
Por outro lado, há apenas uma razão para observar esse costume: o desejo de preservar um costume antigo.
(…) Haverá asquenazes que desejarão manter o “costume de seus ancestrais” e serão atraídos para essa tradição, mesmo sabendo que é permitido comer kitniyot em Pessach.
O Rabino David Golinkin concluiu o Responsum do Movimento Conservador de Israel afirmando que, com a disposição de comer kitniyot em Pessach (Páscoa), “isso facilitará suas vidas e acrescentará alegria e prazer à observância de Pessach”.
Pode tornar-se muito fácil pensar que observar Pessach representa um fardo insuportável: muita preparação, a necessidade de abandonar o chametz e, em vez disso, comer matsá - a lista certamente continua. Devemos lembrar que Matzah não é apenas o “pão da aflição”, mas também o símbolo da liberdade!
Rabino Golinkin termina sua decisão legal com uma diretriz compreensiva e perspicaz. Ele observa que adicionar alegria e prazer à nossa observância de Pessach provavelmente não estava em nossas listas de compras da Páscoa - e se fosse, chegaria ao top 10? Agora temos a oportunidade de nos preparar para Pessach com um item adicional em nossas listas de “fazer”: acrescentando alegria e prazer à nossa observância de Pessach ”.
Partidas Apropriadas
Cursos principais apropriados incluem
Pratos Laterais Apropriados
Sobremesa Apropriada
- Macaroons de coco cru
- Cálices de Bagas com Creme de Nozes
Tudo somado, um menu festivo inteiro alimentos não só é possível, mas também bastante fácil de reunir. Se você estiver cozinhando para um grupo grande, junte várias galinhas ou cozinhe o peixe em uma panela grande coberta com papel alumínio, em vez de pacotes individuais.
A base da sopa e os acompanhamentos podem ser preparados à frente e montados na hora do jantar, e as sobremesas podem ser preparadas no dia anterior.