Nada é melhor do que uma cesta de bolinhos de aveia quente e assados no balcão da cozinha. Há algo sobre muffins caseiros que não se comparam à variedade comprada.
Ensopar a aveia no leite ajuda a deixar os bolinhos úmidos e macios, portanto, não pule essa etapa.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1 1/4 xícaras
- aveia rolada antiquado
- 5 colheres de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos)
- 1 1/3 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá
- fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 1 xícara de cranberries (frescas ou congeladas)
- 3/4 de xícara de nozes (finamente picadas)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Pulverize 12 taças de muffin padrão com spray de cozinha ou linha com forros de papel.
2. Combine a aveia em rodelas antiquada e o leite em uma panela pequena. Levar a mistura a ferver, retire do fogo e misture a manteiga até derreter. Reserve para esfriar.
3. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande e misture bem.
4. Adicione os ovos à mistura de aveia resfriada, mexendo até misturar.
Adicione a mistura de aveia à mistura de farinha e mexa até misturar. Junte as cranberries e nozes. Não misture demais.
5. Deite a massa nos copos de panela preparados. Asse de 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Coloque a panela em uma gradinha e deixe esfriar por 5 minutos. Retire os muffins da panela e coloque no rack para esfriar.
Notas de Receita
• Gentileza é a chave quando se mistura a massa. Muita agitação superdesenvolve o glúten na farinha, resultando em muffins densos e emborrachados.
• O cozimento a uma temperatura relativamente alta em um forno totalmente pré-aquecido é essencial para a rápida subida, até para o escurecimento e uma boa crosta. Se o forno estiver muito frio, os topos dos muffins ficarão planos.
• Se você não estiver usando taças de muffin, guarde bem as forminhas de muffin, até mesmo as antiaderentes. Unte a superfície superior da lata também, então os tops dos muffins não vão grudar.
• Para guardar muffins, coloque-os em um saco plástico, sele e armazene em temperatura ambiente por até 3 dias.
• Para congelar muffins, envolva-os firmemente em papel alumínio pesado ou coloque-os em sacos de congelação e congele por até 3 meses. Para reaquecer, embrulhe muffins congelados em papel alumínio pesado. Aqueça em um forno a 300 ° F por 12 a 15 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 293 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sódio | 351 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |