Kiwis não funciona com gelatina, mas faz um bom amaciante de carne
Seleção e Armazenamento de Kiwis
Selecione kiwis que são imaculados e firmes, mas não duros. A carne deve ceder a uma pressão suave, semelhante à de um pêssego maduro . Evite aqueles que estão murchados, mofados ou têm pontos moles. Você pode facilmente amadurecer os kiwis deixando-os à temperatura ambiente por alguns dias ou para acelerar o processo, coloque os kiwis em um saco de papel seco junto com uma maçã ou banana.
Se toda a fruta não cortada for refrigerada em um saco plástico com alguns furos pequenos, mantendo um nível de umidade de 95%, ela pode realmente durar até 6 meses. No entanto, para uso doméstico, é melhor usá-los dentro de 1 semana. O fruto pode ser congelado por descascar e cobrir com um xarope de açúcar pesado ao qual foi adicionado 1/2 colher de chá de ácido ascórbico por litro de líquido. Kiwis congelados podem ser armazenados 10 a 12 meses a 0 graus F.
Cozinhar com Kiwifruit
Os kiwis podem parecer impalatáveis à primeira vista, mas sob aquele exterior marrom e peludo encontra-se carne verde-esmeralda com um sabor que lembra alguns e abacaxi para outros. Por mais tentadora que seja, esta fruta doce e ligeiramente torta também funciona bem em pratos salgados.
A maioria das pessoas prefere descascar kiwis ou cortar ao meio e colher a carne com uma colher. No entanto, existem algumas variedades que dificilmente são peludas, e estas podem ser comidas e tudo se você estiver se sentindo aventureiro.
Um fatiador de ovos pode ser usado para fatiar kiwis descascados em fatias uniformes para receitas ou como um enfeite colorido.
Kiwis não funciona bem em gelatinas , devido a uma enzima que quebra o colágeno. No entanto, esta mesma enzima também torna um ótimo amaciante para carne. Esta enzima também irá coalhar o leite (mas não o creme de leite), então você pode querer cozinhar brevemente a fruta para desativar a enzima quando estiver usando produtos lácteos.
Os kiwis têm baixo teor de gordura e calorias e não têm colesterol. Eles são carregados com vitamina C, potássio e fibras, tornando-se um dos superalimentos mais saborosos da natureza.
Receitas do Kiwifruit (quivi)
• Ben & Jerry's Kiwi Ice Cream
• Peito de Frango com Kiwis
• Salada de Curry Turquia
• Pizza de frutas
• Cheesecake de Kiwi
• Kiwi Daquiri Jam
• Torta de Iogurte Congelado Kiwi
• Chutney de Kiwis
• Creme de Frutas Kiwi
• Compota de Kiwis
• Geléias de Frutas Kiwi
• Marmelada de Limão Kiwi
• Muffins de Quivi
• Marmelada de Limão Kiwi
• Sorbet de Kiwis
• Flores de Cheesecake de Lichia
• Mahi Mahi com molho picante de pêra