Bastante muitas vezes o ruibarbo é cozido para usar em várias receitas de ruibarbo , ou receitas usando o ruibarbo. Uma alternativa deliciosa é assar o ruibarbo no forno com um pouco de suco de laranja e açúcar mascavo. Esta torrefacção ajuda o ruibarbo a manter a sua cor bonita, intensifica o sabor e mantém a forma do ruibarbo em vez de uma papa. Depois de ter seu ruibarbo assado use como faria em qualquer receita com ruibarbo cozido ou congelar.
O sinal revelador de ruibarbo fresco não é apenas a sua cor brilhante, mas os caules devem ser firmes e verticais, as folhas de um amarelo pálido nunca preto.
O que você precisará
- 450g de ruibarbo (1 lb)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de suco de laranja
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 175C / 350F / Gas 4
- Corte o ruibarbo em pedaços de 3cm / 1 ".
- Coloque o ruibarbo em um refratário. Polvilhe com o açúcar e o suco de laranja.
- Tampe o prato com papel alumínio, uma tampa ou simplesmente uma assadeira. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que o ruibarbo esteja cozido, mas não caindo aos pedaços.
- Retire do forno e deixe a descoberto esfriar. Use em todas as suas receitas favoritas de ruibarbo.
Aqui estão algumas receitas para inspirar você:
- Receita De Crumble De Ruibarbo Tradicional
- Cavala assada com ruibarbo assado
- Receita do tolo do ruibarbo
- Receita de bagunça de ruibarbo
Você quer saber como escolher o ruibarbo?
Ruibarbo é um lindo vegetal e delgado hastes de ruibarbo cedo aparecendo nas lojas é sempre motivo de comemoração e tempo para obter as receitas de ruibarbo para fora.
- Sempre procure uma cor brilhante, os caules de ruibarbo devem ser firmes e eretos, mas o amarelo pálido, eles nunca devem ser pretos, mostra a idade do ruibarbo.
- Sempre coma ruibarbo fresco, é como todos os alimentos locais melhor consumidos o mais rapidamente possível.
- Se você não puder comer, coma imediatamente o ruibarbo, cubra e tampe os caules e corte em pedaços pequenos. Se o ruibarbo é destinado a pratos doces, simplesmente açúcar o ruibarbo e coloque em sacos de congelação e congelar.
Arquivo de fatos de ruibarbo
- Ruibarbo (gênero Rheum) pertence à família das plantas Polygonaceae. Ao contrário da crença popular, o ruibarbo é um vegetal, não um fruto, sendo um parente próximo do jardim Sorrel.
- Os talos de ruibarbo embora tartare comestível, as folhas, no entanto, são tóxicas.
- O ruibarbo do início da primavera não precisa ser descascado, basta aparar e lavar.
- Ruibarbo é 95% de água. Não contém gordura, sódio ou colesterol.
- Ruibarbo contém uma fonte justa de potássio. Os talos crocantes e azedos são ricos em vitamina C, fibra alimentar e cálcio.
- O cálcio no ruibarbo combina com ácido oxálico, tornando difícil para o corpo absorver.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 56 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 7 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |