A carne moída e os feijões de pinto se unem neste saboroso prato. É um prato de feijão rápido e fácil que irá satisfazer qualquer família com fome, com ou sem o arroz. Legumes frescos em cubos tornam uma excelente solução para crianças exigentes porque os legumes "se escondem" na carne saborosa e mistura de feijão. Pimentas suaves são incluídas no prato; adicione um jalapeno picado à mistura se você gosta de um pouco de calor em seus grãos de pinto.
No sul, o pão de milho é um pão essencial para servir com feijão, mas o pão duro, tortilhas ou biscoitos também são boas escolhas.
O prato também é versátil. Sinta-se livre para aliviar o prato um pouco com peru moído em vez de carne. Ou adicione um quilo extra de carne moída ou salsicha moída para os feijões mais carnudos. As cenouras em cubos adicionam um pouco de doçura natural à mistura; se você não é fã, omita-os. Ou substituí-los com 1/2 xícara de aipo fatiado. O tempero principal para o prato é pimenta em pó ; Se preferir um perfil de sabor diferente, considere o tempero Cajun ou Creole ou uma mistura de sal temperada básica.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 libra de carne moída (80% a 85%)
- 1 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de cenoura cortada
- 1/2 xícara de pimentão verde em cubos
- 1/2 xícara de cubos vermelhos (ou laranja, amarelo, etc.)
- 1 (14,5-onça) pode tomates em cubos (com líquido)
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 (4-onça) pode pimentões verdes picados leves (não drenados)
- 2 (15 onças) latas feijão (drenado e enxaguado)
- 1 colher de chá picante
- mistura de pó de pimenta
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- Opcional: 1/4 a 1/2 colher de chá de pó chipotle (ou ancho)
- 1 1/2 xícaras de arroz branco de grão longo (ou marrom)
Como fazer isso
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande profunda ou forno holandês em fogo médio.
- Quando o óleo estiver quente e brilhante, adicione a carne moída, cebola e cenoura à frigideira. Quebre a carne com uma espátula ou colher de pau.
- Cozinhe a mistura de carne até que a carne não fique mais rosada, mexendo com frequência. Escorra o excesso de gotejamento.
- Adicione o pimentão, tomate, tomate, pimentões verdes picados, feijão e temperos.
- Traga a mistura para ferver; reduza o calor, cubra e continue fervendo em fogo baixo por 20 a 25 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe 1 1/2 xícaras de arroz seguindo as instruções da embalagem. Quando o arroz estiver pronto, passe-o e mantenha-o aquecido.
- Sirva o feijão com o arroz e uma salada verde, juntamente com fatias de pão de milho ou muffins.
Dicas
Quando as gorduras são drenadas e descartadas, não as derrame pelo ralo. Gorduras podem entupir canos e resultar em problemas de encanamento caros. Mantenha um pote vazio por perto. Quando a jarra estiver cheia, coloque a tampa e descarte as gorduras no lixo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 714 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sódio | 532 mg |
| Carboidratos | 99 g |
| Fibra dietética | 31 g |
| Proteína | 55 g |