Estes medalhões de lombo de porco cozinhados fatiado ganham sabor da mostarda saborosa e manteiga de ervas. O prato é feito com apenas seis ingredientes e leva menos de 30 minutos para preparar e cozinhar. Você vai adorar a simplicidade do prato, e seus amigos e familiares vão adorar o sabor.
Lombo de porco é um magro e carne com sabor suave, e é maravilhoso com um esmalte saboroso, molho ou molho. Estes simples medalhões de lombo de porco refogados e grelhados fazem um jantar rápido e saboroso. A manteiga de mostarda na foto inclui salsa fresca e cebolinha, mas você pode optar por usar outras combinações de ervas. Estragão, tomilho, manjerona e sálvia são excelentes alternativas. Um leitor disse que ela usou orégano e salsa com grande sucesso.
Sirva as fatias de porco em uma mancha de manteiga de mostarda, juntamente com batatas assadas ou um prato de arroz e verduras ou uma salada. É uma refeição fácil, mas elegante, adequada para uma refeição diária ou jantar especial.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon ou
- Mostarda gourmet estilo Dijon
- 5 colheres de sopa de manteiga, amolecida, dividida
- 2 colheres de chá de cebolinha picadinha
- 1 colher de chá de salsinha picada
- 1 lombo de porco grande ou 2 médio, cerca de 1 a 1 1/2 libras
- sal e pimenta
- 1 colher de sopa de azeite
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, misture a mostarda, 3 colheres de sopa de manteiga amolecida, cebolinha e salsa. Misture com um garfo até ficar bem misturado. Deixou de lado.
- Forre uma assadeira ou uma grelha com papel alumínio e coloque um suporte nela. Deixou de lado. Corte o lombo de porco em 6 a 8 medalhões de 2 polegadas. Achatar cada medalhão ligeiramente com o calcanhar de uma mão. Polvilhe os dois lados com sal e pimenta.
- Pré-aqueça o frango.
- Em uma frigideira em fogo médio-alto, derreta as restantes 2 colheres de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de azeite. Quando a manteiga estiver espumando, adicione os medalhões de lombo de porco. Cozinhe de cada lado por cerca de 4 minutos. Transferir para a panela preparada e assar cerca de 4 centímetros da fonte de calor por cerca de 2 minutos. Os filés devem registrar pelo menos 145 F (a temperatura mínima segura para carne de porco) em um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do medalhão mais espesso.
- Retire os medalhões do lombo do forno e tenda com papel alumínio. Deixe descansar por 5 minutos.
- Em cada prato, espalhe algumas colheres de chá de manteiga de mostarda no centro; coloque um medalhão (ou dois, se bem pequeno) sobre a manteiga de mostarda. Enfeite com folhas de salsa, se desejar.
- Adicione batatas ou arroz, juntamente com legumes cozidos no vapor para uma refeição satisfatória.
- Nota: você pode usar dois lombinhos de porco menores e fazer medalhões menores. Eles levarão um pouco menos tempo para cozinhar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 472 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sódio | 287 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 33 g |