Peito de Frango Grelhado com Gergelim e Gengibre

Esta receita de frango grelhado combina sabores doces, salgados e aromáticos em um prato simples mas sofisticado de inspiração asiática. O gengibre fresco dá um pontapé, mas o gergelim e o mel ajudam a amadurecer.

Você pode ralar o gengibre em um ralador de caixa usando os pequenos orifícios, ou um Microplano, ou mesmo usando os dentes de um garfo.

Certifique-se de usar vinagre de arroz temperado, não o tipo sem tempero. Você também pode substituir tamari sem glúten pelo molho de soja, se desejar.

A questão de saber se você pode usar o restante líquido de marinada como molho aparece com bastante frequência, e a resposta técnica é que sim, você pode, contanto que você o aqueça a ferver por pelo menos 30 segundos para matar qualquer bactéria prejudicial de os sucos de frango não cozidos.

E enquanto eu certamente me identifico com o desejo de ser parcimonioso, uma idéia melhor provavelmente seria fazer um lote extra de marinada que você não coloca nenhum frango cru e apenas esquentá-lo em uma panela pequena antes de servir.

Se você optar por fazer isso, você pode até suar a cebola, alho e gengibre em um pouco de óleo vegetal por alguns minutos, em seguida, adicione o vinagre, molho de soja, mel e óleo de gergelim, e deixe ferver por um minuto para aquecê-lo antes servindo.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Em um grande saco de zíper de plástico, misture o molho de soja , alho, vinagre, mel, gengibre, cebola, óleo de gergelim e sementes de gergelim para fazer uma marinada. Adicione os peitos de frango, retire o excesso de ar e feche. Transfira para a geladeira por 3 a 4 horas e retire-a da geladeira 20 minutos antes de começar a cozinhar.
  2. Prepare uma grelha ou grill pan por pulverização com um pouco de spray de cozinha de canola, em seguida, fique muito quente.
  1. Retire o frango da marinada. Grelhe ou grelhe 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar macio e totalmente cozido. Decore com folhas de coentro e sirva.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 276
Gordura total 13 g
Gordura saturada 3 g
Gordura insaturada 5 g
Colesterol 36 mg
Sódio 1,914 mg
Carboidratos 24 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 17 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)