Maneira Fácil de Congelar Bagas
Se você tem excesso de mirtilos, amoras, framboesas ou morangos, congelá-los é fácil. Tudo o que você precisa além de um excesso de frutas frescas é uma assadeira ou outra superfície plana e fácil de mover e um freezer.
Passos Simples para Congelar Bagas
- Apanhe as bagas para se certificar de que não há caules, bagas verdes ou bagas danificadas.
- Lave as frutas em água fria e seque-as bem com toalhas de papel ou uma toalha de cozinha limpa. Morangos do casco , se essas são as bagas que você tem em mãos.
- Coloque as frutas em uma única camada em uma assadeira.
- Coloque-os no congelador até ficarem congelados. Um pernoite geralmente faz o truque.
- Transfira as bagas para sacos de armazenamento de plástico que possam ser reutilizados, forçando o máximo possível de ar para fora do saco antes de selá-lo.
- Armazene as frutas congeladas no freezer até que esteja pronto para usá-las, até 6 meses (ou um ano, se tiver um freezer autônomo).
Como usar bagas congeladas
A melhor parte, além da facilidade de congelá-los, é a versatilidade das bagas congeladas.
Primeiramente, as bagas congeladas são perfeitas para fazer smoothies e shakes. Sua textura congelada adiciona espessura a bebidas misturadas sem regá-las com gelo ou ter que adicionar banana ou iogurte, se você não estiver com vontade. Para a textura final mais suave, porém mais espessa, gire todos os ingredientes que não sejam bagas primeiro; em seguida, com o liquidificador em funcionamento, adicione lentamente as frutas congeladas, deixando o liquidificador girar até que as frutas estejam completamente quebradas e integradas no smoothie ou batidas.
Em segundo lugar, as bagas congeladas funcionam lindamente em produtos de panificação. Desafio-o a dizer a diferença entre o fresco e o congelado - de fato, em experimentos de cozinha de teste, descobrimos que os produtos de panificação feitos com frutas congeladas eram, no mínimo, ainda melhores. Como pode ser? Bem, o congelamento necessariamente seca as bagas um pouquinho, e a perda desse excesso de umidade é um benefício em produtos de panificação, onde muito suco pode arruinar a textura das massas e massas.
Por fim, o congelamento de frutas vermelhas também é uma ótima maneira de adiar a fabricação de geleia e geléia (ou fazer chutney !). Congele as frutas quando elas estiverem perfeitamente maduras e frescas, e então faça o congestionamento sempre que tiver tempo e inclinação. E, sejamos francos, quando o tempo esfriar um pouco e o pensamento de vapor, panelas borbulhando no fogão é um pouco mais atraente.