Fazer seus próprios vinagres caseiros com frutas é mais fácil do que parece. Na verdade, basta três ingredientes e um pouco de paciência. Ter duas tigelas, uma peneira fina e alguns pedaços de gaze também não machucariam.
Os vinagres com infusão de frutas comprados em lojas tendem a ter um sabor mais pesado e uma consistência mais espessa devido ao fruto cozido que a maioria dos produtores usa. Mas esta receita de vinagre de morango usa morangos frescos e vinagre de vinho branco para fazer um vinagre mais leve e fresco.
Use seu vinagre com morango em frutas, saladas ou em vinagrete. Nós amamos usá-lo como um molho em uma salada fresca de verão de espinafre, morangos frescos, amêndoas torradas, queijo de cabra e manjericão fresco.
Ou experimente uma tradicional salada Caprese de mussarela de búfala, tomates frescos e manjericão para dar um toque especial. A melhor parte? Este vinagre de morango mantém em um lugar escuro e fresco indefinidamente para que você possa ter um sabor de morango fresco de verão durante todo o ano.
O que você precisará
- 1 litro de morangos (lavados, descascados e cortados)
- 2 xícaras de vinagre (vinho branco *)
- 2 colheres de sopa de açúcar
Como fazer isso
- Em uma tigela de tamanho médio, misture os morangos, o vinagre e o açúcar.
- Deixe a mistura em repouso, coberta, à temperatura ambiente por 2 dias.
- Depois de dois dias, descarte os morangos com uma escumadeira e coe o vinagre por uma peneira fina forrada com uma espessura tripla de gaze enxaguada e espremida em uma tigela.
- Transfira o vinagre estragado para uma garrafa com uma tampa bem justa e use-o em saladas e marinadas .
Este vinagre de vinho branco fresco e frutado de morango mantém em um lugar escuro e fresco indefinidamente.
Fonte da receita: Melhor do Gourmet: Edição de 1990 (Condé Nast / Random House). Reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 75 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 7 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |