O que saber sobre carne escura e seus benefícios nutricionais
Frango é um alimento americano: na maioria das vezes, preferimos carne branca em vez de carne escura, o que é realmente preferido na maioria dos outros países ao redor do mundo! Se você está evitando a carne escura porque acha que a carne branca é mais saudável, continue lendo para saber por que você deve escolher carne escura com mais frequência, e para algumas dicas sobre como você pode comprar frango esperto enquanto assiste à sua carteira
Então qual a diferença?
Nutricionalmente, a carne branca contém menos gordura e calorias e tem mais proteína, mas a carne escura contém um pouco mais de ferro, selênio e zinco. No geral, o frango branco e escuro é rico em vitaminas B, cálcio, vitamina D e muito mais.
Que tal gosto? Há o antigo debate: carne branca ou escura, bem que se resume a preferência pessoal! A verdade é que a carne branca contém menos calorias e gordura, carne escura é um pouco mais saborosa, mas é claro, isso varia de pessoa para pessoa.
Assistindo sua carteira? Comprar carne escura é uma boa ideia porque, na maior parte, é menos dispendioso. Se você escolher carne escura, junte uma porção menor com mais legumes e grãos integrais para equilibrar a nutrição do seu prato.
Mais dicas de frango para poupar dinheiro: Frescas ou congeladas? Ao comprar frango, saiba que não há diferença do ponto de vista nutricional, de sabor ou culinária, mas o congelamento será o menos dispendioso e levará mais tempo para descongelar.
Normalmente, 24 horas por cinco quilos na geladeira, ou 30 minutos por quilo sob água corrente fria.
E quanto ao frango pré-marinado ? Frango pré-marinado geralmente custa mais do que marinar a carne sozinho e pode ser carregado ou recheado com sódio, açúcares e até alérgenos, então leia atentamente os rótulos!
Ao comprar peças ou seios pré-embalados , sempre olhe embaixo da carne e verifique a "bexiga", a folha absorvente que coleta o excesso de umidade que naturalmente sai da carne. Normalmente, quanto mais tempo a carne estiver no estojo, maior a umidade da bexiga. Pressione a carne para ver o quanto de umidade existe na embalagem e escolha uma que tenha pouca ou nenhuma infiltração.
Pronto para cozinhar? Se possível, cozinhe sempre as aves com a pele. Uma fina membrana entre a pele e a carne mantém a umidade, mantendo a carne suculenta e saborosa e, na verdade, mantém a gordura fora da carne. Você pode facilmente remover a pele depois de cozinhar.