Cozinhar kumquats em um pouco de mel diluído e enlatá-los aproveita seu tentador sabor adocicado para usá-lo quando sua temporada muito curta no final do inverno e início da primavera acabar. Eu gosto deles recheados com iogurte ou ricota ou sorvete - algumas nozes torradas e picadas também não machucam. Eles também são saborosos em panquecas ou waffles. O xarope de mel de kumquat no frasco também funciona como um esmalte saboroso para presunto ou carne de porco assada .
O que você precisará
- 2 quilos de laranjas
- 3 xícaras de água
- 2 xícaras de mel
- 1/2 xícara de açúcar
Como fazer isso
- Leve uma chaleira cheia de água para ferver.
- Enquanto isso, corte as hastes dos kumquats. Ou picar um pequeno buraco ou dois em cada kumquat com um palito ou palito de frutas muito inteiras ou cortar os kumquats ao meio e remova as sementes para as metades menos elegantes com sementes já removidas.
- Em uma panela média, leve a água, o mel e o açúcar para ferver. Adicione os kumquats e leve a mistura de volta para ferver. Ajuste o fogo para manter uma fervura constante e cozinhe, removendo qualquer espuma que se desenvolva, até que os kumquats estejam macios, cerca de 25 minutos para as metades e 40 minutos para as laranjas inteiras .
- Transfira os kumquats quentes para os frascos de meio litro ou de cerveja estéreis e aperte as tampas. A água quente processa os frascos na caldeira por 10 minutos.
- Retire os frascos e deixe esfriar antes de guardá-los em um local fresco e escuro por até seis meses. Uma vez que um frasco é aberto, mantenha-o na geladeira.
Nunca enlatado ou preservado antes? Confira 10 etapas para Canning Home Fácil para uma visão geral.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 51 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |