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Faça sorvete com uma tigela, um batedor e um freezer
Sorvete para Servir. Molly Watson Acha que precisa de uma sorveteira para fazer sorvete? Não é verdade! Tudo que você precisa é de um freezer, uma tigela de metal ou cerâmica e algo para mexer com ele (um batedor ou misturador é o melhor).
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Misture Base De Sorvete
Gelado De Refrigeração. Molly Watson Faça a mistura de sorvete de acordo com as instruções da receita (aqui estamos fazendo Sorvete de Buttermilk ). Se a mistura for cozida ou aquecida, arrefe- cê-la primeiro acelerará imensamente esse processo e resultará em um sorvete com uma textura mais cremosa.
Você pode fazer isso colocando a mistura em uma vasilha grande de metal ou cerâmica (a mesma que vai congelar) e colocando a tigela em uma vasilha maior cheia de gelo. Mexa de vez em quando até a mistura estar fria. Note que a mistura irá congelar mais rapidamente em uma tigela de metal.
Coloque a mistura no freezer por cerca de meia hora e até uma hora.
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Congelar 30 minutos
Gelado Primeiro Congelar. Molly Watson Depois que a mistura estiver no freezer por cerca de 30 minutos, retire-a do freezer. Deve haver uma camada de sorvete congelado ao longo da borda da tigela. Se não houver, retorne ao freezer por mais 30 minutos.
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Bata o Sorvete
Sorvete Primeiro Whisk. Molly Watson Bata as partes congeladas ao longo do lado da tigela para o resto do sorvete. Faça isso o mais rápido possível e retorne a tigela para o freezer.
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Mantenha o congelamento e batendo
Espessamento de sorvete. Molly Watson Repita este procedimento - mexendo a mistura a cada 20 a 30 minutos no freezer - até que a mistura esteja congelada. Irá lenta mas seguramente congelar e engrossar.
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Congelar e misturar até obter uma textura macia
Sorvete Espessado. Molly Watson A mistura irá eventualmente congelar o suficiente para ser mais ou menos macia. Ele vai se agarrar a um batedor. Neste ponto, você pode precisar mudar para uma colher ou espátula para mexer o sorvete, a menos que você tenha um batedor muito forte.
A mistura agora é grossa o suficiente para adicionar pedaços de chocolate, biscoitos esmagados, nozes picadas, purê de frutas ou outros aditivos de sabor sem que eles simplesmente afundem no fundo da mistura de novo e de novo. Acrescente as adições que quiser.
Nota: Adicionar algo neste ponto irá congelar ligeiramente a mistura. Isso é de se esperar, então não se preocupe, apenas saiba que o sorvete precisará de um pouco mais de tempo no freezer para se firmar.
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Continue congelando até que o sorvete esteja espesso
Sorvete Congelado. Molly Watson Continue congelando e mexendo o sorvete - em intervalos de 20 a 30 minutos - até que o sorvete esteja firme e fique difícil de mexer.
Transfira o sorvete para um recipiente no qual você pretende armazená-lo (ou simplesmente cubra a tigela em que você o congelou) e congele até endurecer.
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Sirva sorvete gostoso!
Sorvete para Servir. Molly Watson Se você realmente deixar o sorvete congelar (deixado no congelador durante a noite, por exemplo), talvez seja necessário permitir que o sorvete amoleça levemente em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos antes de servir. Em qualquer caso, prepare-se para colher e servir sorvete caseiro, sem necessidade de sorveteira!