Grelhar peixe e outros frutos do mar, dá um delicioso sabor fumado, bem como um atraente conjunto de marcas grelhadas caramelizadas. É também a maneira perfeita de evitar os odores que perduram muito tempo depois de cozidos em ambientes fechados. Infelizmente, a maioria dos frutos do mar não se saem bem nas grades quentes da grelha.
O alto teor de água significa que é muito difícil selar e, quando o peixe cozinha, ele acaba rasgando e caindo aos pedaços. A melhor maneira de evitar esses problemas é escolher frutos do mar que possam aguentar o lume forte, e ainda manter juntos. Aqui estão as cinco principais opções quando se trata de grelhar fácil, delicioso e livre de desastres.
O peixe-espada é um peixe grelhado muito popular, uma vez que a textura da carne não apenas facilita o manuseio em uma grelha, mas também funciona bem com tantas marinadas e molho. Se usar bifes de peixe-espada congelados, lembre-se de descongelar lentamente na geladeira e dê um tapinha no papel com toalhas de papel antes de escovar com óleo e grelhar.
Camarão e camarão pode ser o mais fácil de todos os frutos do mar para grelhar. Eles têm uma textura firme, para que você nunca precise se preocupar em manuseá-los suavemente na grelha. Você pode espetá-los, o que os torna um estalo, ou se eles são grandes o suficiente, basta jogá-los diretamente na grade individualmente. Camarão grelhado também é ótimo para reuniões maiores, uma vez que eles cozinham em apenas alguns minutos. A maioria dos especialistas em churrasco sugere o uso do camarão que ainda tem a casca, o que acrescenta muito sabor enquanto cozinha.