Esta é uma maneira rápida e simples de grelhar bifes de salmão. Você preserva o ótimo sabor do salmão, mas também obtém um sabor suave e defumado da prancha de madeira fumegante.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa (30 mL) de azeite
- 2 colheres (30 ml) de mostarda ao estilo de Dijon
- 2 colheres de chá (10 mL) de pimenta preta
- 1 colher de chá (5 mL) de sal marinho
- 1 a 2 dentes de alho picados
- 4 filés de salmão
- 1 prancha de madeira de cedro ou de amieiro não tratada embebida em água
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o grelhador em fogo médio-alto.
2. Combine azeite , mostarda, alho, pimenta preta e sal. Espalhe uniformemente sobre os dois lados dos filés de salmão. Coloque bifes de salmão em uma prancha que tenha sido ensopada em água por pelo menos 30 minutos. Coloque na grelha e cozinhe em fogo médio até que o salmão esteja pronto. Aproximadamente 20 a 30 minutos ou até que a temperatura interna do peixe atinja entre 145 e 150 graus.
3. Retire os filés de salmão da grelha e sirva com os seus lados favoritos, como legumes grelhados ou grelhados em pacotes para este prato.
4. Uma coisa a notar, filés de salmão, por vezes, contêm alguns ossos em direção ao centro. Puxe-os cuidadosamente antes de cozinhar ou quando estiver prestes a servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 766 |
| Gordura total | 42 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sódio | 869 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 81 g |