Esta é a receita tradicional de marinada para Bulgogi coreano, que é um bife marinado cortado em tiras e servido em folhas de alface ou arroz. Esta é também uma ótima marinada para qualquer corte de carne.
O que você precisará
- 1/2 xícara / 120 mililitros de molho de soja
- 1/3 xícara / 80 mililitros de açúcar
- 3 colheres de sopa / 45 mililitros de saquê (ou vinho de arroz ou xerez)
- 2 colheres de sopa / 30 mililitros de óleo de gergelim
- 8 dentes de alho (picados)
- 4 cebolinhas (picadas)
- 2 colheres de sopa / 30 mililitros de sementes de gergelim torradas
- 1/2 colher de chá / 2,5 mililitros de pimenta preta
Como fazer isso
Aqueça o óleo de gergelim em uma panela pequena. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione os ingredientes restantes, exceto a cebola verde, e deixe o molho cozinhar em fogo médio por 3-4 minutos, ou até o açúcar se dissolver completamente. Adicione cebolas verdes, retire imediatamente do fogo e deixe a mistura esfriar completamente antes de usar como uma marinada.
Nota: Para torrar sementes de gergelim, coloque-as em uma panela quente e misture delicadamente até começarem a dourar.
Isso leva apenas alguns segundos. Despeje em uma tigela.
Esta marinada é usada para fazer Bulgogi ou carne de gergelim coreano . Pode ser servido com um molho picante .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 977 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 7,561 mg |
| Carboidratos | 146 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 27 g |