Nesta rápida e deliciosa receita de jantar de segunda a sexta-feira, os peitos de frango são levemente dourados e depois assados com cogumelos, tomates fatiados e queijo mussarela.O vinho adiciona sabor extra, mas o caldo de galinha também funciona.
O que você precisará
- 4 a 6 metades de peito de frango
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- alho em pó a gosto
- 1 colher de sopa
- azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de manteiga (
- dividido )
- 8 onças de cogumelos (fatiada)
- 2 a 3 colheres de sopa de vinho Marsala (ou vinho branco ou use
- caldo de galinha )
- 1 tomate (médio ou grande, fatiado)
- 4 a 6 cebolas verdes (cortadas em fatias finas)
- 8 onças de queijo mozzarella (fatiado)
Como fazer isso
- Unte levemente uma assadeira rasa de 2 a 3 litros. Aqueça o forno a 325 F.
- Libra peito de frango metades entre folhas de plástico até uniformemente desbastado. Sal e pimenta ambos os lados, em seguida, polvilhe levemente com alho em pó.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione o frango à frigideira aquecida; cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar levemente.
- Retire o frango para a assadeira preparada. Adicione o restante 1 colher de sopa de manteiga para a frigideira junto com o vinho ou caldo, em seguida, refogue os cogumelos até ficarem macias e douradas.
- Despeje a mistura de cogumelos sobre o frango na assadeira. Cubra com fatias de tomate e cebola verde fatiada.
- Coloque fatias de mozzarella sobre todos.
- Asse por 20 a 25 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 986 |
| Gordura total | 62 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 24 g |
| Colesterol | 321 mg |
| Sódio | 652 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 97 g |