Creme De Pastelaria Básico De Baunilha Com Variações

Este creme de pastelaria é saboroso e uma receita muito fácil de preparar. Basta ter água gelada na pia pronta para esfriar o creme rapidamente.

Use este creme de pastelaria como um recheio para bolos de camada, puffs de creme ou eclairs, ou use-o para encher um pão de ló ou donuts recheados com creme.

Relacionado
Creme de Pastelaria Meyer Lemon

O que você precisará

• 3 ovos grandes (as gemas)
• 3 xícaras de leite (ou use metade e meia para um creme mais rico)
• 1/2 xícara de açúcar (granulado)
• 1/3 xícara de amido de milho
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (ou 1 colher de chá de pasta de baunilha e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha)

Como fazer isso

1. Ter cerca de 1 a 2 polegadas de água gelada na pia ou um recipiente grande (grande o suficiente para colocar a panela média quando o creme é feito).
2. Em uma tigela média, bata as gemas até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até ficar bem misturado.
3. Em uma panela média, misture o açúcar granulado, o amido de milho e o sal. Mexa com o batedor para misturar bem. Whisk em cerca de 1/2 xícara da mistura de leite e mexa até ficar homogêneo. Gradualmente misture a mistura de leite restante até ficar bem misturado.

1. Coloque a panela em fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 a 15 minutos, ou até a mistura ficar espessa e começar a ferver. Deixe ferver por 1 minuto, continuando a mexer constantemente.
2. Imediatamente coloque a panela na pia ou no recipiente com a água gelada. Mexa frequentemente enquanto a mistura esfria. Adicione o extrato de baunilha ou a pasta de feijão de baunilha.
3. Pressione uma folha de plástico sobre a superfície do creme para evitar a formação de uma pele. Transfira a tigela para a geladeira para relaxar completamente.
4. A receita faz aproximadamente 3 1/2 xícaras de creme de pastelaria.
5. Use-o para preencher puffs de creme, donuts recheados, bolos, bolos ou outras sobremesas.

Variações

• Limão - Adicione o suco e as raspas de 1 limão pequeno junto com o extrato de baunilha.
• Feijão de baunilha - Reduza o extrato de baunilha para 1 colher de chá e adicione 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha.
• Chocolate - Adicione 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar para a mistura de açúcar e amido de milho ou misture 3 onças de chocolate meio amargo derretido no creme de confeiteiro quente antes de tirá-lo do fogo.
• Café - Ao leite, adicione 1 colher de café expresso em pó ou grânulos de café instantâneo.
• Morango, mirtilo ou framboesa - Adicione cerca de 1/3 xícara de geléia de framboesa sem sementes, geléia de mirtilo , ou geléia de morango, juntamente com a baunilha.
• Outros aromas - Adicione juntamente com a baunilha, 1/4 colher de chá de amêndoa, coco ou menta aromatizante.

Você pode gostar também

Pudim de caramelo caseiro fácil

Coalhada de Limão com 4 Ingredientes

Pudim de Baunilha Cremoso

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	159
Gordura total	2 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	90 mg
Sódio	53 mg
Carboidratos	27 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)