Muitas pessoas que visitaram amigos ou familiares na Alemanha tiveram a chance de provar alimentos que você não encontra em restaurantes. O German Noodle Salad é um alimento típico de festa que todos sabem fazer, mas que nunca chegou a ser entusiasticamente dos Estados Unidos. Mas uma combinação de macarrão, mortadela alemã e cubos suaves de queijo com maionese é um clássico.
O que você precisará
- Salada:
- 8 oz. macarrão (macarrão cotovelo seco, 4 xícaras cozidas)
- 4 xícaras de caldo (ou água)
- 6 grandes cornichons (ou 10 pequenos cornichons, ou quantidades iguais de pepinos de bebê doce e endro)
- 3 xícaras de bolonha (picada "Lyoner-", "Extrawurst" ou "Mortadella")
- 2 xícaras de queijo (picado, leve Gouda)
- Opcional: 1 xícara de ervilhas enlatadas ou congeladas, alho-poró em fatias finas, milho ou outro vegetal
- 4 ovos (cozidos, picados)
- Vestir:
- 3/4 xícara de iogurte (simples)
- 3/4 xícara de maionese
- 1 Colher de Sopa. salsa (fresca, picada)
- 2 colheres de sopa. saborear (doce picles)
- 1 Colher de Sopa. cebola (fresca, picada)
- 1 Colher de Sopa. vinagre de maçã
- 1 - 2 colheres de sopa. salmoura (de pickles – cornichons ou pepininhos)
- 2 colheres de chá. mostarda (estilo alemão)
- 1/2 colher de chá. pó de alho
- 1 colher de chá. sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Opcional: 1/2 colher de chá. Sotaque ou Fondor (contém MSG)
Como fazer isso
- Cozinhe o macarrão em caldo ou água al dente, de acordo com as instruções na embalagem. Escorra e deixe esfriar para ficar morno.
- Coloque o macarrão, mortadela, queijo e ervilhas em uma tigela grande.
- Misture todos os ingredientes para o molho. Se você tiver acesso ao Molho Remoulade Alemão, use-o em vez de maionese, salsa, picles, cebola e vinagre de cidra.
- Despeje o molho sobre a mistura de macarrão e mexa até que tudo esteja bem revestido. Mexa delicadamente os ovos picados por último.
- Sirva imediatamente ou relaxe antes de servir.
- Se a salada estiver muito seca após o resfriamento (o macarrão absorve o molho), adicione um pouco de maionese extra misturada com um pouco de vinagre.