Estes cupcakes de veludo vermelho são feitos usando cacau em pó, soro de leite coalhado e corante vermelho. Os belos cupcakes são cobertos com creme de queijo cremoso.
Se você estiver com pouco tempo, use um creme de queijo ou uma cobertura de baunilha ou gele com seu creme de manteiga favorito. Eu também gosto deste creme antiquado menos-doce de geada em bolo de veludo vermelho e cupcakes.
O que você precisará
- Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 stick de manteiga (1/2 xícara)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara mais 2 colheres de sopa de leitelho
- 1/2 onça corante vermelho (gel)
- 2 colheres de chá de vinagre branco
- Para o creme de queijo:
- 1 pacote de cream cheese (amolecido)
- 4 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3 xícaras de açúcar em pó (ou mais, conforme necessário)
Como fazer isso
Prepare os Cupcakes
- Panelas de muffin de linha com papéis de cupcake. Aqueça o forno a 350 °.
- Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e o cacau.
- Em uma tigela com batedeira, bata o açúcar e a manteiga até a luz. Adicione os ovos e a baunilha e bata bem. Lentamente, bata em cerca de um terço da mistura de farinha e cerca de metade do leitelho até ficar bem misturado. Bata em outro terço da mistura de farinha e o restante leitelho. Lentamente, bata a mistura de farinha restante.
- Bata no corante alimentar e vinagre e continue batendo até ficar bem misturado.
- Preencha xícaras de muffin forrado sobre 2/3 cheio.
- Asse os cupcakes por cerca de 20 a 22 minutos, ou até que os bolos se recuperem quando levemente tocados com um dedo.
- Arrefecer nas prateleiras antes de congelar.
- Faz cerca de 20 a 24 bolinhos.
Faça o glacê
- Em uma tigela com uma batedeira, bata o cream cheese amolecido e manteiga juntos até ficar homogêneo e cremoso. Bata a baunilha e o açúcar de confeiteiro até ficar cremosa. Adicione mais açúcar de confeiteiro, conforme necessário para espalhar ou canalizar.
- Espalhe ou cubra a cobertura sobre os cupcakes esfriados.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 216 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sódio | 155 mgs |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |