Frutas e Legumes Montana

A colheita posterior, a estação de crescimento mais curta e a maior dependência do clima frio e das safras de armazenamento marcam a alimentação sazonal de Montana. A disponibilidade exata da safra e os tempos de colheita variam de ano para ano, mas este resumo ajudará você a saber quando procurar o que nos mercados próximos a você. Você também pode procurar produtos por estações ( primavera , verão , outono , inverno ) ou região. Ou confira este Guia Geral de Frutas e Legumes Sazonais para as temporadas nacionais.

Maçãs, de agosto a outubro (provavelmente disponíveis no inverno a partir do armazenamento).

Damascos, agosto. Procure frutas sem contusões que pareçam pesadas pelo seu tamanho.

Espargos, de maio a agosto. As lanças vão engordar à medida que a estação avança, mas lanças finas não indicam bom sabor ou textura macia, práticas de cultivo e frescura.

Basil, agosto e setembro. Se você acabar com cachos gigantes, congele-o ou transforme-o em pesto.

Beterraba, de junho a outubro. No início da temporada, beterrabas menores, geralmente com folhas verdes, estarão disponíveis.

Mirtilos , de julho a agosto. Evite blueberries machucados, uma vez que eles vão estragar rapidamente, mesmo na geladeira.

Brócolis, de junho a outubro. Aproveite ao máximo os brócolis frescos - saiba que as folhas de brócolis cozinham como couve.

Couves de Bruxelas, de agosto a meados de novembro. Procure-os vendidos em seus talos para um frescor máximo (mas corte-os e guarde-os fora do caule assim que você os levar para casa!).

Repolho, de junho a outubro. como com a maioria dos produtos, escolha repolho que pareça pesado para seu tamanho.

Cantaloupes, agosto e setembro. Esses melões devem cheirar como você espera que eles provem.

Cenouras, de junho a outubro (safra local disponível desde o armazenamento até o inverno).

Couve-flor, de agosto a novembro.

Tal como acontece com brócolis, quaisquer folhas ligadas à cabeça de couve-flor são comestíveis - usá-los apenas como couve ou couve.

Aipo, de agosto a outubro. Escolha aipo com extremidades cortadas.

Chard, de julho a setembro. Procure hastes sem muito, se houver, dourando e folhas firmes e brilhantes.

Cerejas, julho e agosto. As cerejas devem ser gordas e brilhantes.

Milho, agosto e setembro. Você quer cascas que se agarram firmemente à espiga e parecerem frescas e um pouco úmidas sem estarem úmidas.

Pepinos, de julho a setembro. O interior realmente pode ser muito mais frio que a temperatura ambiente.

Berinjela, de julho a meados de outubro. Escolha beringelas com peles justas e brilhantes e que pareçam pesadas - evite contusões.

Alho, de agosto a novembro (disponível desde o armazenamento até o inverno, se devidamente curado).

Uvas, setembro. Prove um antes de comprar para garantir que o grupo atenda às suas necessidades de doçura.

Feijão verde, de julho a setembro. Dobre um feijão - ele deve encaixar em um instante.

Cebola verde, de junho a setembro. Procure cebolas firmes, sem dourar ou murchar as folhas verdes.

Verdes (vários), de junho a outubro. Escolha cachos com folhas e caules vibrantes sem muito escurecimento.

Ervas, de julho a outubro. Todas as ervas devem parecer frescas colhidas e cheirar intensamente o seu sabor.

Huckleberries , agosto e início de setembro. Essas delícias crescem selvagens em partes do oeste de Montana e podem ser encontradas em estandes de forrageiras em mercados de agricultores e em lojas especializadas.

Alho-poró, de agosto a outubro. Certifique-se de lavar entre as camadas, ou mesmo depois de cortar ou fatiar, para obter qualquer e todo o grão de fora entre as folhas.

Alface (vários), de junho a setembro. Sem dourar, sem murcha e extremidades frescas são sinais de alfaces frescas.

Melões, agosto e setembro. Tal como acontece com todas as frutas, os melões devem se sentir pesados ​​para o seu tamanho. Algumas pessoas gostam de bater nelas e ouvir água.

Mint, de abril a outubro. Folhas brilhantes e firmes e um aroma mentoloso brilhante são o que procurar.

Cebolas, de agosto a outubro (colheita local disponível a partir de armazenamento durante todo o ano).

Parsnips, abril e maio e novamente em outubro a novembro (colheita local disponível a partir do armazenamento até o inverno).

Verdes de ervilha, junho e julho. Estas são as videiras das plantas de ervilha; eles são deliciosos crus em saladas ou rapidamente sauté.

Ervilhas, de julho a agosto. Prove alguns, se puder, antes de comprar, para ter certeza de que eles são tão doces quanto você espera.

Pimentas (doces), de julho a setembro. Peles e pêlos apertados e brilhantes que parecem pesados ​​para o seu tamanho são os únicos a comprar.

Batatas, de julho a outubro (colheita local disponível a partir de armazenamento durante todo o ano).

Abóboras, outubro. Se você quiser comê-los, certifique-se de que eles são uma variedade destinada ao consumo humano, e não animal (aqueles vendidos para serem esculpidos como jack o'lanterns, por exemplo, não têm muito sabor).

Rabanetes, de maio a outubro. Se os insetos e a chuva não tiverem o seu jeito com as folhas presas aos rabanetes, eles fazem uma boa adição às saladas.

Framboesas, de junho a agosto. Escolha framboesas sem mofo ou molhos, pois uma fruta podre vai transformar uma cerveja inteira durante a noite.

Ruibarbo, de maio a junho. Escolha hastes firmes com cortes frescos e sem dourar.

Rutabagas, de outubro a novembro (disponível do armazenamento para a primavera).

Feijão descascado, de setembro a outubro (safra local disponível seca durante todo o ano).

Espinafre, de maio a outubro. Tal como acontece com todos os verdes, procure folhas vibrantes, sem murchar ou dourar.

Abóbora de Verão, de julho a outubro. As abóboras de menor tamanho são mais macias - as maiores podem ficar realmente vivas na floresta.

Morangos, junho e julho. Os morangos devem cheirar tão perfumados e intensos quanto você espera que provem.

Tomates, de julho a início de outubro. Lembre-se de manter os tomates fora da geladeira - as temperaturas frias os tornam fétidos.

Nabos, de agosto a novembro (colheita local disponível do armazenamento até fevereiro).

Melancias, de agosto a setembro. Pesado, pesado, pesado é o que você procura.

Winter Squash, de agosto a outubro (safra local disponível do armazenamento até fevereiro).

Abobrinha, de julho a outubro. Abobrinha grande pode ser bastante amadeirada, por isso procure os menores que se sentem pesados ​​para o seu tamanho.

Flores de abobrinha, de junho a agosto.

Frite-os ou simplesmente pique-os e jogue-os em saladas.