Anéis de cebola fritos são um dos meus prazeres culpados. Eu não faço muitas vezes, então eles são um verdadeiro deleite quando eu faço. Sirva-os junto com bifes grelhados, hambúrgueres ou sanduíches. E anéis de cebola fritos crocantes fazem um grande hambúrguer ou carne de porco desfiada no topo.
Grandes cebolas doces, como Vidalias, são perfeitas para anéis de cebola. Esta massa faz um excelente revestimento sobre os anéis de cebola e pode ser temperado com uma pitada de sua mistura de tempero favorito. Eu gosto de adicionar um tempero Cajun sem sal para a massa. Se o seu tempero contém sal, reduza a quantidade de sal na massa.
Estes anéis de cebola agredidas cerveja são outra excelente opção.
O que você precisará
- 3 grandes cebolas espanholas (ou cebolas doces)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo (bem batido)
- 1/2 xícara de leite
- óleo de cozinha para fritar
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 200 F. Forre uma assadeira com toalhas de papel e tenha uma assadeira ou frigideira de reposição pronta para manter os anéis fritos de cebola quentes.
- Lave e descasque as cebolas e corte-as em rodelas grossas de 1/4 de polegada. Separe as rodadas em anéis.
- Aqueça de 3 a 4 polegadas de óleo vegetal em uma frigideira funda ou profunda a uma temperatura de 365 F.
- Em uma tigela, misture a farinha, os temperos e o fermento. Em uma tigela pequena, misture o ovo e o leite. Adicione a mistura de leite para secar ingredientes. Mexa até ficar bem misturado.
- Mergulhe os anéis de cebola na massa e, em seguida, coloque em gordura profunda por volta de 365. Trabalhe com apenas alguns de cada vez; não os cubra.
- Frite os anéis de cebola até que estejam dourados, virando-os para dourar ambos os lados. Cada lote levará cerca de 2 a 3 minutos.
- Retire os anéis de cebola para a panela com toalhas de papel para drenar completamente. Transferi-los para outra panela e mova-os para o forno pré-aquecido para se aquecer enquanto você faz lotes subseqüentes. Eles vão ficar nítidos por cerca de 20 a 30 minutos.
- Repita com os anéis de cebola restantes.
- Uma vez que todos os anéis de cebola tenham sido fritos, sirva imediatamente.
- Polvilhe com um pouco de sal antes de servir.
Porções de 6 a 8.
Dicas e Variações
- Temperos podem ser adicionados à massa. Substitua um pouco do sal por tempero crioulo ou cajun ou uma mistura de sal temperada. Ou adicione cerca de 1/2 colher de chá de alho em pó na massa. Cebola em pó e páprica seria boas escolhas também.
- Certifique-se de que o óleo atingiu 365 F antes de adicionar os lotes subsequentes. Mantenha lotes pequenos e não se amontoe. O óleo levará mais tempo para voltar à temperatura se muitas peças forem adicionadas de uma só vez, resultando em um revestimento mais oleoso nos anéis de cebola.