Estes anéis de cebola fritos crocantes são feitos com uma massa de cerveja.
Para os anéis de cebola mais crocantes, refrigere a massa e as cebolas cortadas antes de começar. Mergulhar os anéis de cebola em amido de milho ou farinha ajuda o batedor a aderir às cebolas.
Sirva os anéis de cebola com ketchup, maionese de pimenta picante ou molho remoulade .
O que você precisará
- 1 1/3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente
- 6 onças )
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 gemas grandes
- 3/4 xícara de cerveja
- 1/2 xícara de amido de milho (ou farinha para cobrir as cebolas antes de bater)
- 2 cebolas doces grandes (fatiadas)
- Óleo para fritar
Como fazer isso
- Misture a farinha, o sal, a pimenta, 1 colher de sopa de óleo e as gemas. Aos poucos, misture a cerveja para fazer uma massa lisa.
- Refrigerar a massa por pelo menos 2 horas antes de usar. Os anéis de cebola ficarão mais crocantes se você esfriar completamente a massa antes de cozinhar.
- Fatie as cebolas e separe as fatias em anéis. Mergulhe os anéis em água gelada.
- Aqueça o forno a 200 F.
- Forre uma assadeira grande com toalhas de papel e coloque um rack na panela.
- Aqueça alguns centímetros de óleo até cerca de 370 F em uma frigideira ou panela, ou aqueça o óleo em uma fritadeira.
- Retire alguns anéis da água gelada e seque-os com toalhas de papel.
- Atire vários anéis com o amido de milho ou farinha simples e mergulhe-os na massa. Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de cerveja.
- Frite os anéis de cebola em lotes no óleo quente até dourar, cerca de 2 minutos para cada lote. Deixe a temperatura do óleo retornar a 370ºF antes de adicionar o próximo lote.
- Retire com uma escumadeira e coloque no rack. Coloque-os no forno pré-aquecido 200 F ao fritar os lotes subsequentes.
Dicas e Variações
Para remover um pouco mais de gordura, escorra brevemente os anéis de cebola fritos em papel toalha antes de colocá-los no rack na panela. Coloco-os em uma tigela forrada de papel toalha e agito-os gentilmente.
Você também pode desfrutar destas receitas fritas:
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 265 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sódio | 422 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |