Sookha Kala Chana é fácil de fazer e gosto muito bom como um lanche ou prato para acompanhar um prato principal. Como benefício adicional, o Chana também é uma excelente fonte de proteína.
O que você precisará
- 2 xícaras de Kala chana (grão de bico preto) - lavadas e embebidas em água durante a noite
- 3 colheres de sopa de legumes / canola / girassol
- óleo de cozinha
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 2 pimentões verdes cortados longitudinalmente
- 3 colheres de sopa de gengibre ralado fresco
- 2 colheres de sopa finamente picadas
- alho
- 1 cebola grande picada bem
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá
- açafrão em pó
- 1/2 colher de chá
- pimentão vermelho
- 1/2 colher de chá de pó de manga crua (amchoor)
- 2 tomates médios picados em cubos de 1 "
- 1/4 xícara de folhas de coentro picado fresco
- suco de 1/2 limão ou limão
- sal a gosto
Como fazer isso
- Ferva o grão de bico em uma panela de pressão ou pan grande até ficar macio. Escorra e reserve para mais tarde.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela funda e quando estiver quente, adicione as sementes de cominho. Cozinhe até que eles se quebrem.
- Adicione os pimentões verdes e cozinhe até que parem de cuspir. Agora adicione o gengibre e o alho e frite por 2-3 minutos. Adicione a cebola e frite até ficar macia.
- Adicione o grão de bico cozido, coentro, cominho, açafrão, pimenta vermelha, pó de manga crua e misture bem.
- Cozinhe por 2 minutos e adicione os tomates, o coentro picado e o sal a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 4 a 5 minutos.
- Desligue o fogo e decore com o suco de limão. Misture e sirva enquanto estiver quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 225 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 246 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 11 g |